Corte o pão em pedaços pequenos e coloque-os numa tigela grande.
Ferva o leite com o pau de canela e a casca de laranja.
Assim que ferver, retire do lume e verta sobre o pão, deixando repousar durante 15 minutos até o pão absorver bem o líquido.
Esmague o pão demolhado com um garfo até formar uma mistura homogénea.
Adicione o açúcar e as nozes picadas, envolvendo bem.
Leve a mistura a lume médio, mexendo sempre para que os sabores se combinem e a textura fique cremosa.
Num recipiente à parte, bata os ovos com o mel até obter um creme uniforme.
Incorpore lentamente esta mistura no tacho com o pão, mexendo energicamente para evitar que os ovos cozam de forma irregular.
Adicione a manteiga e mexa até as migas ganharem brilho e a consistência desejada.
Transfira as migas para uma travessa ou taças individuais.
Decore com as metades de noz e polvilhe com canela em pó.
Sirva morno ou frio, conforme a sua preferência.
