Migas doces com nozes
As migas doces com nozes têm o dom de agradar a miúdos e graúdos. Aprenda a fazê-las com esta receita tradicional alentejana.
Ingredientes
- 400 g de pão alentejano duro
- 1 litro de leite
- 180 g de açúcar
- 1 pau de canela
- Casca de 1 laranja ou limão, se preferir
- 150 g de nozes picadas grosseiramente
- 3 ovos inteiros
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de manteiga
- Canela em pó para decorar
- Algumas metades de nozes para decorar opcional
Preparação
- Corte o pão em pedaços pequenos e coloque-os numa tigela grande.
- Ferva o leite com o pau de canela e a casca de laranja.
- Assim que ferver, retire do lume e verta sobre o pão, deixando repousar durante 15 minutos até o pão absorver bem o líquido.
- Esmague o pão demolhado com um garfo até formar uma mistura homogénea.
- Adicione o açúcar e as nozes picadas, envolvendo bem.
- Leve a mistura a lume médio, mexendo sempre para que os sabores se combinem e a textura fique cremosa.
- Num recipiente à parte, bata os ovos com o mel até obter um creme uniforme.
- Incorpore lentamente esta mistura no tacho com o pão, mexendo energicamente para evitar que os ovos cozam de forma irregular.
- Adicione a manteiga e mexa até as migas ganharem brilho e a consistência desejada.
- Transfira as migas para uma travessa ou taças individuais.
- Decore com as metades de noz e polvilhe com canela em pó.
- Sirva morno ou frio, conforme a sua preferência.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 745kcalHidratos de Carbono: 99gProteínas: 21gGordura: 32gGordura Saturada: 4gGordura Poliinsaturada: 20gGordura Monoinsaturada: 5gGordura Trans: 0.04gColesterol: 123mgSódio: 524mgPotássio: 357mgFibras: 7gAçúcar: 52gVitamina A: 200IUVitamina C: 1mgCálcio: 190mgFerro: 5mg
