As mousses de chocolate são das sobremesas mais apreciadas em muitos lares, já que são fáceis de fazer e podem ser personalizadas com os mais diversos ingredientes, para lhes dar um sabor diferente. Um bom exemplo disso é esta magnífica mousse de chocolate com café, ideal para os apreciadores desta bebida.
O sabor do café combina muito bem com o chocolate, criando-se assim uma sobremesa única e bastante equilibrada, com todos os diferentes ingredientes a harmonizarem entre si para criar resultados de comer e chorar por mais. E o melhor de tudo é que não vai ter muito trabalho com a preparação desta sobremesa.
INGREDIENTES
- 150 g de chocolate negro
- 50 g de manteiga
- 5 ovos
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 1 café expresso frio
PREPARAÇÃO
- Parta o chocolate em pedaços e leve-o a derreter em banho-maria, juntamente com a manteiga.
- Entretanto, separe as gemas das claras. Reserve as claras.
- Misture as gemas e o açúcar numa taça. Junte-lhe o café e mexa bem.
- Junte o chocolate derretido e envolva todos os ingredientes.
- À parte, bata as claras em castelo. Envolva-as no preparado anterior com suavidade, usando uma espátula para o efeito.
- Verta a mousse numa taça grande ou em taças individuais e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas.
DICAS
- Use um café de qualidade para a sua sobremesa, já que este vai influenciar em muito o sabor da sua mousse. O mesmo é válido para o chocolate que escolher.
- Vá mexendo o chocolate enquanto estiver a derreter, para acelerar o processo.
- Deixe que o chocolate arrefeça uns minutos antes de o juntar à mistura de ovo e café, para garantir que os ovos não cozinham ao entrarem em contacto com o chocolate quente, o que poderia arruinar a textura da sua sobremesa.
- Se quiser, reserve duas colheres de açúcar e incorpore-as nas claras, antes de as bater. Dessa forma, as claras ficam firmes mais depressa, e mantêm-se dessa forma durante mais tempo, o que vai ajudar no processo de solidificação da mousse de chocolate com café.
- Pode juntar uma colher pequena de whisky ou de um licor da sua escolha à sobremesa, para lhe dar ainda mais sabor. Incorpore esta bebida ao mesmo tempo que o café. Opções como o licor de laranja ou o licor de frutos vermelhos ficam particularmente bem.
- Decore a sua mousse com raspas de chocolate, com bolacha triturada, com raspas de limão ou de laranja, com frutos secos picados, ou com qualquer outra decoração que ache que fica bem e que combine com os sabores da sobremesa.
- Para garantir melhores resultados, pode deixar a mousse no frigorífico de um dia para o outro, antes de a servir.
