INGREDIENTES
- 500 g de farinha de trigo
- 300 ml de água morna
- 100 g de massa mãe ativa
- 8 g de sal
- 1 colher de chá de azeite
PREPARAÇÃO
- Num recipiente adequado, dissolva o sal na água morna.
- Adicione a massa mãe e misture bem.
- Junte o azeite e torne a misturar.
- Acrescente a farinha aos poucos e vá mexendo até formar uma massa homogénea.
- Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar durante 30 minutos.
- Após o descanso, faça quatro dobras na massa, puxando as laterais para o centro.
- Cubra o recipiente e deixe a massa fermentar por 8 a 12 horas à temperatura ambiente.
- Polvilhe uma superfície com farinha e modele a massa em formato de bola.
- Deixe descansar por mais 1 hora.
- Pré-aqueça o forno nos 200 ºC.
- Coloque uma assadeira com tampa no forno e aqueça durante 30 minutos.
- Transfira a massa para a panela quente, faça cortes na superfície e asse por 30 minutos com a tampa.
- Retire a tampa e asse por mais 15 minutos para obter uma crosta dourada e crocante.
- Retire o pão do forno e deixe arrefecer.
- Sirva.
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