Não são um doce de origem consensual, mas são genuinamente portugueses. Os papos de anjo deixarão rendidos os seus convidados. A receita conventual, como outras, requer uma quantidade generosa de gemas, mas vale o esforço, pois o resultado final compensa.
A receita de papos de anjo é fácil de fazer e o resultado é excelente. Embora seja uma receita com alguns passos, todos eles são relativamente simples. Verifique a receita e conclua por si! Aprenda a fazer papos de anjo.
Papos de anjo
São uma deliciosa receita conventual que se consegue por em prática com relativa facilidade. Os papos de anjo são muito interessantes para épocas festivas. Arrisque e dê-se bem!
Ingredientes
Para os papos de anjo:
- 10 gemas
- 2 ovos
- 1 colher de chá de farinha maizena
- 1 colher de café de fermento em pó
Para a calda:
- 500 ml de água
- 500 g de açúcar
- qb casca de limão
- qb canela
- qb essência de baunilha
Preparação
- Reserve 24 formas tipo queque untadas com manteiga.
- Junte as gemas e os ovos num recipiente e bata até obter uma mistura homogénea.
- Adicione a farinha maizena e o fermento e continue a bater até obter um preparado homogéneo e mais volumoso.
- Distribua o preparado pelas formas sem as encher totalmente.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10-12 minutos.
- Neste ponto deverá aproveitar para fazer a calda. Para isso coloque todos os ingredientes numa panela adequada, nomeadamente a água, o açúcar, as cascas de limão, a canela e a essência de baunilha. Submeta o preparado ao lume para que ferva durante 3 a 4 minutos. Deixe que vá arrefecendo.
- Retire os papos de anjo do forno, deixe arrefecer e desenforme.
- Evitando fazê-lo na parte de cima pique suavemente os bolinhos em dois locais.
- Mergulhe os bolinhos furados na calda e transfira-os para uma travessa adequada, de modo a que no final possa regá-los com a referida calda.
Dicas
- A casca de limão a usar pode ser apenas a correspondente a 3 tirinhas e no que respeita à canela, poderá ser 1 colher de chá. Quanto à essência de baunilha basta 1 colher de café.
- É muito importante que não encha as formas totalmente, pois o fermento levará a que o conteúdo transborde.
- Depois de picados os papos de anjo deverão ser mergulhados na calda ainda quente.
- O recipiente a usar para colocar os papos de anjo pode ser uma compoteira.
- A restante calda pode ser reservada para regar os papos de anjo na hora de servir.
Dados Nutricionais
Serving: 100GCalorias: 331kcalHidratos de Carbono: 64gProteínas: 5gGordura: 7gGordura Saturada: 2gColesterol: 285mgSódio: 30mgPotássio: 40mgFibras: 1gAçúcar: 63gVitamina A: 384IUCálcio: 37mgFerro: 1mg
