INGREDIENTES
- 1,5 kg de perna de porco
- 1 cebola
- 5 dentes de alho
- 200 ml de vinho branco
- 1 limão
- 4 batatas
- Q.b. de azeite
- Q.b. de salsa
- Q.b. de pimentão doce
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimenta
PREPARAÇÃO
- Misture metade do vinho branco com o sumo de limão, os dentes de alho picados, sal e pimenta.
- Regue e esfregue a carne com a marinada.
- Deixe repousar no frigorífico por 4 a 5 horas.
- Pré-aqueça o forno nos 180°C.
- Coloque a carne num tabuleiro e regue com um fio generoso de azeite.
- Leve ao forno por 20 minutos, para selar os sucos.
- Retire o tabuleiro do forno e distribua a cebola cortada em gomos ao redor da carne.
- Acrescente as batatas cortadas em cubos e tempere com sal, pimentão doce e salsa picada.
- Misture o restante vinho branco com um pouco de água e regue tudo.
- Volte a colocar o tabuleiro no forno e asse por mais 1 hora e 30 minutos. Vá regando a perna de porco.
- Nos últimos 15 minutos, aumente a temperatura para 200°C para dourar bem a pele.
- Retire do forno e deixe a carne repousar por 10 minutos. Fatie.
- Sirva.
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