Esta é uma daquelas receitas que sabe a infância. Sabe ao tempo que passámos na casa da avó, sabe aos cozinhados da mãe que dominava a culinária como ninguém. As pernas de frango estufadas são um clássico da cozinha portuguesa e agradam sempre a toda a gente.
E já agora… sabe a diferença entre estufadas e guisadas? É apenas uma questão de tamanho: estufa-se a carne em pedaços grandes, guisa-se a carne em pedaços pequenos. Simples! Reúna os ingredientes e aventure-se nesta receita de pernas de frango estufadas.
Pernas de frango estufadas
Uma refeição saborosa, simples e rápida de preparar que deixa a carne sempre tenra. Aprenda a fazer pernas de frango estufadas.
Ingredientes
- 4 coxas de frango sem pele
- ¼ de cebola
- 1 dente de alho
- 1 colher de sobremesa de azeite
- 1 folha de louro
- qb polpa de tomate
- qb sal
Preparação
- Prepare o refogado numa panela: junte o fio de azeite, a cebola picada e o alho, envolva tudo e deixe alourar.
- Quando a cebola começar a ficar transparente, adicione as pernas de frango.
- Junte água até cobrir metade das coxas de frango.
- Adicione o louro e a polpa de tomate e tempere com um pouco de sal. Deixe apurar.
- Cozinhe em lume brando até que as pernas estejam estufadas.
- Retire e sirva acompanhado de esparguete, arroz, batata ou salada.
Dicas
- Se pretender apurar ainda mais o sabor das pernas de frango estufadas pode adicionar um pouco de vinho branco. Também pode utilizar cerveja. O vinho tinto é outra opção, embora não combine tão bem.
- Este prato pode ser enriquecido com vários outros ingredientes: cogumelos e/ou bacon são algumas das melhores opções. Pode também enriquecer com vegetais: cenoura e pimentos, por exemplo.
- Existem várias especiarias que podem ser utilizadas para condimentar esta receita: tomilho, manjerona, pimenta branca, etc… O limite é apenas o seu gosto pessoal.
Dados Nutricionais
Serving: 200GCalorias: 564kcalHidratos de Carbono: 2gProteínas: 42gGordura: 42gGordura Saturada: 11gGordura Trans: 1gColesterol: 240mgSódio: 217mgPotássio: 549mgFibras: 1gAçúcar: 1gVitamina A: 241IUVitamina C: 2mgCálcio: 29mgFerro: 2mg
