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Início Carnes

Pernas de frango estufadas

Uma refeição saborosa, simples e rápida de preparar que deixa a carne sempre tenra. Aprenda a fazer pernas de frango estufadas.

RRL por RRL
9 de Fevereiro, 2021
em Carnes
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Pernas de frango estufadas

Pernas de frango estufadas

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Esta é uma daquelas receitas que sabe a infância. Sabe ao tempo que passámos na casa da avó, sabe aos cozinhados da mãe que dominava a culinária como ninguém. As pernas de frango estufadas são um clássico da cozinha portuguesa e agradam sempre a toda a gente.

E já agora… sabe a diferença entre estufadas e guisadas? É apenas uma questão de tamanho: estufa-se a carne em pedaços grandes, guisa-se a carne em pedaços pequenos. Simples! Reúna os ingredientes e aventure-se nesta receita de pernas de frango estufadas.

Pernas de frango estufadas

Pernas de frango estufadas

Uma refeição saborosa, simples e rápida de preparar que deixa a carne sempre tenra. Aprenda a fazer pernas de frango estufadas.
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Preparação 15 mins
Cozedura 20 mins
Tempo Total 35 mins
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Doses 2
Calorias 564 kcal

Ingredientes
  

  • 4 coxas de frango sem pele
  • ¼ de cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de sobremesa de azeite
  • 1 folha de louro
  • qb polpa de tomate
  • qb sal

Preparação
 

  • Prepare o refogado numa panela: junte o fio de azeite, a cebola picada e o alho, envolva tudo e deixe alourar.
  • Quando a cebola começar a ficar transparente, adicione as pernas de frango.
  • Junte água até cobrir metade das coxas de frango.
  • Adicione o louro e a polpa de tomate e tempere com um pouco de sal. Deixe apurar.
  • Cozinhe em lume brando até que as pernas estejam estufadas.
  • Retire e sirva acompanhado de esparguete, arroz, batata ou salada.

Dicas

  • Se pretender apurar ainda mais o sabor das pernas de frango estufadas pode adicionar um pouco de vinho branco. Também pode utilizar cerveja. O vinho tinto é outra opção, embora não combine tão bem.
  • Este prato pode ser enriquecido com vários outros ingredientes: cogumelos e/ou bacon são algumas das melhores opções. Pode também enriquecer com vegetais: cenoura e pimentos, por exemplo.
  • Existem várias especiarias que podem ser utilizadas para condimentar esta receita: tomilho, manjerona, pimenta branca, etc… O limite é apenas o seu gosto pessoal.
 
 

Dados Nutricionais

Serving: 200GCalorias: 564kcalHidratos de Carbono: 2gProteínas: 42gGordura: 42gGordura Saturada: 11gGordura Trans: 1gColesterol: 240mgSódio: 217mgPotássio: 549mgFibras: 1gAçúcar: 1gVitamina A: 241IUVitamina C: 2mgCálcio: 29mgFerro: 2mg
Palavras-Chave frango, pernas de frango, pernas de frango estufadas
Tags: frangopernas de frango
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