A polenta cremosa é um prato delicioso e versátil que pode ser servido como acompanhamento ou prato principal. Feita a partir de sêmola de milho cozida em água ou caldo, a polenta é um alimento básico na culinária italiana e pode ser encontrada em muitas outras cozinhas ao redor do mundo. A textura cremosa da polenta é obtida através do cozimento lento e constante, mexendo regularmente para evitar grumos.
A adição de ingredientes como manteiga, queijo ou creme de leite também ajuda a tornar a polenta ainda mais cremosa e saborosa. Além de ser deliciosa por si só, a polenta cremosa é um excelente acompanhamento para carnes, peixes e legumes. Aprenda a fazê-la com esta receita simples e tradicional.
INGREDIENTES
- 4 chávenas de água fria
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1 chávena de polenta
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
PREPARAÇÃO
- Leve ao lume uma panela com 4 chávenas de água fria e 1 colher de chá de sal grosso e deixe ferver.
- Adicione 1 chávena de polenta e mexa constantemente até a mistura ferver.
- Reduza o lume para o mínimo e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que a polenta esteja macia e cremosa, cerca de 30 minutos.
- Adicione 2 colheres de sopa de manteiga sem sal e mexa para combinar.
DICAS
- Adicione queijo: Depois de cozinhar a polenta, adicione queijo ralado, como parmesão ou pecorino, e mexa até derreter e incorporar. Isso adicionará sabor e cremosidade à polenta.
- Adicione ervas: Adicione ervas frescas picadas, como salsa, tomilho ou manjericão, à polenta depois de cozida para adicionar sabor e cor.
- Adicione legumes: Adicione legumes cozidos, como espinafre, couve ou cogumelos salteados, à polenta depois de cozida para adicionar sabor e nutrientes.
- Faça polenta frita: Depois de cozinhar a polenta, despeje-a numa assadeira untada e deixe arrefecer até ficar firme. Corte em fatias ou formas desejadas e frite em óleo quente até dourar. Sirva como acompanhamento ou aperitivo.
- Faça polenta gratinada: Depois de cozinhar a polenta, despeje-a numa assadeira untada e cubra com queijo ralado e/ou molho de tomate. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até o queijo derreter e dourar. Sirva como acompanhamento ou prato principal.
