Ruralea
  • Carnes
  • Peixe e marisco
  • Sobremesas
  • Entradas e petiscos
  • Saladas
  • Sopas
  • Vegetariana
  • Blog
Sem resultados
Ver todos os resultados
  • Carnes
  • Peixe e marisco
  • Sobremesas
  • Entradas e petiscos
  • Saladas
  • Sopas
  • Vegetariana
  • Blog
Sem resultados
Ver todos os resultados
Ruralea
Sem resultados
Ver todos os resultados
Início Carnes

Rojões com castanhas

Um prato que faz as delícias dos verdadeiros apreciados destes ingredientes e que sabe a Outono. Aprenda a fazer rojões com castanhas.

RRL por RRL
18 de Setembro, 2021
em Carnes
0
Rojões com castanhas à antiga

Rojões com castanhas à antiga

Partillhar no FacebookGuardar no Pinterest

Sempre que chega o Outono, chega também a tradições de comer castanhas. A grande maioria das pessoas fá-lo de forma simples: assadas ou cozidas. Mas a verdade é que existem centenas de receitas com castanhas que podem servir para desfrutar ainda mais deste fruto. Os rojões com castanhas são um bom exemplo dessa variedade.

A receita é muito simples de fazer. O resultado é um prato tradicional, tipicamente português e repleto de sabor. E melhor ainda: sabe à casa da avó e traz memórias em cada garfada. Aprenda a fazer rojões com castanhas à antiga.

Rojões com castanhas à antiga

Rojões com castanhas à antiga

Um prato que faz as delícias dos verdadeiros apreciados destes ingredientes e que sabe a Outono. Aprenda a fazer rojões com castanhas.
5 from 1 vote
Imprimir receita Guardar no Pinterest
Preparação 20 minutes mins
Cozedura 40 minutes mins
Tempo Total 1 hour hr
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 586 kcal

Ingredientes
  

  • 600 g rojões de porco
  • 400 g castanhas
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 3 dl de vinho branco
  • 0,5 dl de azeite
  • 1 pitada de pimentão-doce
  • 1 malagueta
  • 1 folha de louro
  • qb de erva-doce em pó
  • qb de cravinho em pó
  • qb de sal

Preparação
 

  • Comece por preparar os rojões de porco.
  • Coloque-os numa tigela e tempera com o alho picado, o pimentão doce, o sal, o vinho branco e a folha de louro.
  • Envolva tudo muito bem e deixe repousar enquanto prepara as castanhas.
  • Faça um pequeno corte na casca das castanhas e coza-as em água temperada com cravinho, erva doce e sal. Coza até que fiquem macias.
  • Separe os rojões da marinada e reserve ambas as partes
  • Pique a cebola, coloque-a num tacho com o azeite e deixe aquecer.
  • Adicione os rojões e deixe cozinhar até ficarem dourados.
  • Regue com a marinada e deixe cozinhar em lume brando até que fiquem macios.
  • Prove e retifique os temperos se achar necessário. Também pode adicionar um pouco de água se estiverem demasiado secos.
  • Adicione a malagueta e as castanhas cozidas (descascadas e sem pele).
  • Deixe cozinhar para apurar o sabor.
  • Retire do lume e sirva decorado consoante o seu gosto pessoal. ou acompanhado de batatas ou de um arroz branco.

Dicas

  • A receita antiga e original de rojões com castanhas é feita com este fruto cozido, mas pode utilizar castanhas assadas em vez de cozidas, caso tenham sobrado do magusto.
  • Uma das melhores formas de apurar ainda mais o sabor deste prato tradicional é juntar 200 gramas de chouriço de carne em rodelas na altura em que está a cozer os rojões.
  • Os condimentos e as especiarias a utilizar podem depender do seu gosto pessoal. O colorau é uma alternativa que fica sempre bem, por exemplo.
  • Para sermos honestos… estes rojões com castanhas seriam ainda mais tradicionais se fossem cozinhados com banha de porco em vez de azeite. Caso tenha acesso a este ingrediente, opte por utilizá-lo.

Dados Nutricionais

Serving: 200gCalorias: 586kcalHidratos de Carbono: 51gProteínas: 30gGordura: 22gGordura Saturada: 5gGordura Poliinsaturada: 3gGordura Monoinsaturada: 13gGordura Trans: 1gColesterol: 90mgSódio: 107mgPotássio: 1135mgFibras: 1gAçúcar: 3gVitamina A: 143IUVitamina C: 59mgCálcio: 60mgFerro: 3mg
Palavras-Chave rojões, rojões com castanhas
Tags: rojõesrojões com castanhas
Artigo Anterior

Bolachas de castanha

Próximo Artigo

Lasanha de fiambre e queijo

RRL

RRL

RelatedArtigos

Lombo assado com cerveja
Carnes

Lombo assado com cerveja

25 de Maio, 2025
Bife com molho de ervas aromáticas
Carnes

Bife com molho de ervas aromáticas

14 de Fevereiro, 2025
Carne de vaca estufada à moda da avó
Carnes

Carne de vaca estufada à moda da avó

17 de Janeiro, 2025
Empadão com sobras de peru
Carnes

Empadão com sobras de peru

3 de Janeiro, 2025
Cachaço de porco assado no forno
Carnes

Cachaço de porco assado no forno

22 de Dezembro, 2024
Bifinhos de peru recheados com frutos secos
Carnes

Bifinhos de peru recheados com frutos secos

15 de Dezembro, 2024
Próximo Artigo
Lasanha de fiambre e queijo

Lasanha de fiambre e queijo

5 from 1 vote (1 rating without comment)

Deixe um comentário Cancelar resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

  • Virais
  • Comentários
  • Últimos
Bolinhos de côco húmidos

Bolinhos de côco húmidos

29 de Outubro, 2021
Tarte de nata com massa quebrada

Tarte de nata com massa quebrada

22 de Janeiro, 2021
Pão recheado com bacon

Pão recheado com bacon

28 de Janeiro, 2021
Pernas de frango no forno estaladiças

Pernas de frango no forno estaladiças

29 de Abril, 2025
Bolo de bolacha com natas

Bolo de bolacha com natas

4
Lombo de porco assado no forno

Lombo de porco assado no forno

2
Tarte de nata com massa quebrada

Tarte de nata com massa quebrada

2
Pataniscas de bacalhau estaladiças

Pataniscas de bacalhau estaladiças

2
Caldeirada de peixe à moda de Aveiro

Ementa de sexta-feira: com sabores frescos do verão português

6 de Junho, 2025
Garoupa no forno

Ementa de quinta-feira: o conforto à mesa

5 de Junho, 2025
Bacalhau espiritual com espinafres

Ementa para quarta-feira: um menu reconfortante

4 de Junho, 2025
Frango assado no forno com batatas

Ementa de terça-feira: sabores que aconchegam

3 de Junho, 2025
  • Carnes
  • Peixe e marisco
  • Sobremesas
  • Entradas e petiscos
  • Saladas
  • Sopas
  • Vegetariana
  • Blog

© 2025 Ruralea - Receitas portuguesas e muito mais.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
Sem resultados
Ver todos os resultados
  • Carnes
  • Peixe e marisco
  • Sobremesas
  • Entradas e petiscos
  • Saladas
  • Sopas
  • Vegetariana
  • Blog

© 2025 Ruralea - Receitas portuguesas e muito mais.

Rate This Recipe

Your vote:




A rating is required
A name is required
An email is required

Recipe Ratings without Comment

Something went wrong. Please try again.