Embora o Strogonoff seja um prato de origem russa, a sua popularidade espalhou-se pelo mundo, adaptando-se aos sabores locais em cada país. Em Portugal, o Strogonoff de Frango é a versão mais popular deste clássico, sendo um prato frequente tanto em lares quanto em restaurantes.
O Strogonoff de Frango à Portuguesa distingue-se pelo uso de ingredientes frescos e pela combinação equilibrada de sabores. É um prato que agrada a todos, dos mais jovens aos mais velhos, e que permite várias adaptações conforme o gosto pessoal. Além disso, é uma receita que se prepara de forma rápida e sem grandes complicações, ideal para quem tem um dia-a-dia agitado, mas não quer abrir mão de uma refeição saborosa e reconfortante.
INGREDIENTES
- 500 g de peito de frango cortado em tiras
- 200 ml de natas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 1 colher de sopa de colorau
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta q.b.
- Cogumelos frescos fatiados (opcional)
- Salsa picada para decorar
PREPARAÇÃO
- Aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- Adicione o frango e cozinhe até que fique dourado e cozido por dentro.
- Junte a mostarda, a pasta de tomate e o colorau, mexendo bem.
- Acrescente os cogumelos e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Adicione as natas, reduza o lume e deixe cozinhar até o molho engrossar ligeiramente.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva quente, decorado com salsa picada.
DICAS
- Opte por peito de frango de boa qualidade para um sabor mais suculento.
- Assegure que o frango é cortado em tiras de tamanho similar para um cozimento uniforme.
- Utilize pasta de tomate de boa qualidade para um sabor mais rico e concentrado.
- Para uma camada extra de sabor, inclua cogumelos frescos na receita.
- Ajuste a quantidade de natas para obter a consistência desejada do molho.
- Experimente servir com arroz branco ou batatas fritas para uma refeição completa.
- Prove e ajuste os temperos antes de servir para garantir o equilíbrio perfeito.
