Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma tarteira com a massa quebrada, ajustando-a bem aos cantos e picando o fundo com um garfo. Reserve.
Numa taça, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e cremosa.
Adicione os iogurtes e misture bem até estar tudo incorporado.
Junte a farinha peneirada à mistura de iogurte, mexendo suavemente para não ganhar grumos.
Se desejar, adicione a essência de baunilha e a raspa de limão, mexendo para incorporar bem os sabores.
Verta o preparado sobre a base de massa quebrada e alise a superfície com uma espátula.
Leve ao forno durante 30 a 35 minutos,.
Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.
Antes de servir, pode polvilhar a tarte com açúcar em pó ou decorar com fruta fresca a gosto.
