INGREDIENTES
- 1 base de massa folhada redonda ou retangular
- 2 chávenas de frango cozido e desfiado
- 250 g de cogumelos frescos fatiados
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 200 ml de natas
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- ½ chávena de leite
- ½ chávena de queijo ralado opcional
- Sal pimenta e noz-moscada a gosto
- 1 gema de ovo para pincelar
PREPARAÇÃO
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma tarteira com a massa folhada, ajustando-a ao fundo e aos lados.
- Pique o fundo com um garfo e reserve no frigorífico enquanto prepara o recheio.
- Aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
- Adicione os cogumelos e cozinhe até libertarem toda a água e ficarem dourados.
- Junte o frango desfiado e misture bem.
- Polvilhe a mistura com a farinha de trigo, mexendo bem.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo continuamente para evitar grumos.
- Acrescente as natas, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, e cozinhe em lume brando até obter um creme espesso.
- Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
- Verta o recheio na tarteira forrada com a massa folhada.
- Se desejar, polvilhe com queijo ralado por cima.
- Dobre as bordas da massa sobre o recheio.
- Pincele as bordas com a gema de ovo batida.
- Leve ao forno durante 25 a 30 minutos.
- Retire do forno e deixe arrefecer ligeiramente antes de servir.
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