INGREDIENTES
- 3 postas de bacalhau demolhado
- 1 pão alentejano
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 ovo
- 1 ramo de coentros
- 1 dl de azeite
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
PREPARAÇÃO
- Coza o bacalhau em água com sal.
- Reserve a água da cozedura, retire o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas e desfie-o em lascas.
- Corte o pão em pedaços para uma tigela e regue com a água de cozedura do bacalhau, deixando amolecer.
- Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola e os alhos picados.
- Adicione o pão demolhado, tempere com sal e pimenta, e mexa bem.
- Junte o bacalhau lascado, envolva bem e desligue o lume.
- Adicione o ovo batido e mexa rapidamente para incorporar.
- Termine com coentros picados e sirva de imediato.
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