INGREDIENTES
- 800 g de pão alentejano
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 4 postas de pescada
- 50 ml de polpa de tomate
- 3 ovos
- Q.b. de coentros
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimenta
- Q.b. de azeite
PREPARAÇÃO
- Coza a pescada em água temperada com sal; escorra e reserve o caldo.
- Retire pele e espinhas da pescada, lasque o peixe e reserve.
- Corte o pão em cubos, coloque-o numa taça e regue-o com um pouco do caldo para amolecer.
- Aqueça um tacho com azeite, junte a cebola e os alhos picados e deixe refogar.
- Adicione a polpa de tomate e misture.
- Junte o pão escorrido, mexa e, se necessário, acrescente caldo até obter a cremosidade desejada.
- Acrescente a pescada, envolva, tempere com sal e pimenta e deixe apurar alguns minutos.
- Bata ligeiramente os ovos, verta-os na açorda e mexa de imediato; desligue o lume.
- Polvilhe com coentros picados e sirva de seguida.
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