INGREDIENTES
- 800 g de pão alentejano
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 4 postas de pescada
- 400 g de camarão
- 50 ml de polpa de tomate
- 3 ovos
- Q.b. de coentros
- Q.b. de sal
- Q.b. de pimenta
- Q.b. de azeite
PREPARAÇÃO
- Coza a pescada e o camarão num tacho com água e sal; reserve o caldo.
- Deixe arrefecer, elimine pele e espinhas da pescada, descasque o camarão e reserve.
- Corte o pão em cubos, coloque-o numa taça e regue-o com parte do caldo para amolecer.
- Aqueça um tacho com um fio de azeite, junte a cebola e os alhos picados e deixe refogar.
- Adicione a polpa de tomate e envolva.
- Acrescente o pão, mexa e, se necessário, adicione mais caldo até obter a cremosidade desejada.
- Junte o peixe e o camarão, envolva, tempere com sal e pimenta e deixe apurar alguns minutos.
- Bata levemente os ovos, verta-os na açorda e mexa de imediato; desligue o lume.
- Polvilhe com coentros picados e sirva sem demora.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
