Name: Amêijoas à Bulhão Pato
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 kg de amêijoas frescas; 4 dentes de alho picados; 1 cebola pequena picada; 1 folha de louro; 1 dl de azeite; 1 dl de vinho branco; 1 ramo de coentros picados; Sal e pimenta q.b.; Pão torrado para acompanhar

Amêijoas à Bulhão Pato

Tempo20

Calorias289kcal

Doses

INGREDIENTES

1 kg de amêijoas frescas
4 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
1 folha de louro
1 dl de azeite
1 dl de vinho branco
1 ramo de coentros picados
Sal e pimenta q.b.
Pão torrado para acompanhar

PREPARAÇÃO

Lave bem as amêijoas em água fria para remover qualquer areia ou sujidade. Rejeite quaisquer amêijoas que estejam abertas e não se fechem ao toque.
Num tacho grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola picada e os dentes de alho e deixe refogar.
Junte as amêijoas ao tacho e mexa bem.
Adicione o vinho branco e a folha de louro. Tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até as amêijoas abrirem.
Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione os coentros picados e misture bem.
Sirva as amêijoas de imediato, acompanhadas de pão torrado para molhar no molho.