Parta os chocos em pedaços adequados. Reserve.
Numa panela adequada coloque azeite, cebola picada e o alho picado. Cozinhe até dourar.
Acrescente o chouriço às rodelas.
Adicione os tomates picados e o pimento em pedaços. Deixe cozinhar.
Junte os chocos e refogue por 5 minutos.
Adicione o vinho branco e deixe evaporar.
Acrescente o feijão e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até que os chocos estejam macios.
Se necessário retifique os temperos.
Polvilhe com coentros picados.
Sirva.
