INGREDIENTES
- 1 kg de amêijoas frescas
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola pequena picada
- 1 folha de louro
- 1 dl de azeite
- 1 dl de vinho branco
- 1 ramo de coentros picados
- Sal e pimenta q.b.
- Pão torrado para acompanhar
PREPARAÇÃO
- Lave bem as amêijoas em água fria para remover qualquer areia ou sujidade. Rejeite quaisquer amêijoas que estejam abertas e não se fechem ao toque.
- Num tacho grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola picada e os dentes de alho e deixe refogar.
- Junte as amêijoas ao tacho e mexa bem.
- Adicione o vinho branco e a folha de louro. Tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até as amêijoas abrirem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione os coentros picados e misture bem.
- Sirva as amêijoas de imediato, acompanhadas de pão torrado para molhar no molho.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX
