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Se procura um acompanhamento ideal para uns panados de carne ou para um prato de peixe, o arroz de tomate malandrinho é mesmo uma das melhores opções. Quando feito corretamente, agrada sempre aos paladares mais exigentes.
Existem alguns truques para acertar na receita. O mais importante, sem dúvida, é a quantidade de água. Regra geral, deve ser 3 vezes superior à quantidade de arroz. Mas será sempre assim? Não, não é… se quer saber todos os segredos, basta ler a receita e as dicas que se seguem. Aprenda a fazer um delicioso arroz de tomate malandrinho.
Arroz de tomate malandrinho
Uma das melhores formas de cozinhar arroz e que faz sempre sucesso com acompanhamento de diversos pratos: arroz de tomate malandrinho.
Ingredientes
- 1 chávena de arroz carolino
- 1 cebola
- 2 tomates maduros pelado sem sementes
- 50 g de polpa de tomate
- 2 dentes de alho
- 100 ml de vinho branco de qualidade
- 1 folha de louro
- 1 raminho de salsa
- qb sal
- qb pimenta
- qb azeite
Preparação
- Num tacho, aquecer o azeite. Juntar a cebola e os alhos picados e deixar refogar.
- Acrescentar o louro e a salsa e deixar alourar mais um pouquinho.
- Refrescar com o vinho e deixar o álcool evaporar.
- Adicionar o tomate cortado em cubos pequeninos, assim como a polpa, e deixar refogar mais um pouco.
- Acrescentar 3 a 4 chávenas de água aos poucos e temperar de sal e pimenta. Depois de começar a ferver, juntar o arroz e deixá-lo cozer cerca de 18 minutos após começar a ferver.
- Retificar os temperos e servir.
Dicas
- Existem alguns truques para conseguir um bom arroz malandrinho de tomate. O primeiro, obviamente, é utilizar tomates frescos e de qualidade.
- O segundo truque é acertar na quantidade de água. Geralmente, a quantidade deve ser 3 vezes a do arroz, ou seja, 3 chávenas de água para 1 chávena de arroz.
- No entanto, se decidir fazer uma quantidade maior, a proporção altera-se. Por exemplo, se fizer 2 chávenas de arroz, a quantidade de chávenas de água deve ser 5, não 6.
- Não utilize arroz agulha para fazer esta receita. O ideal é mesmo o arroz carolino por causa da sua maior capacidade de absorção de água.
- Um dos truques para apurar o sabor do arroz malandrinho de tomate é regá-lo com umas gostas de limão imediatamente antes de o servir.
Dados Nutricionais
Serving: 100GCalorias: 56kcalHidratos de Carbono: 9gProteínas: 2gGordura: 1gGordura Saturada: 1gSódio: 105mgPotássio: 330mgFibras: 2gAçúcar: 5gVitamina A: 724IUVitamina C: 14mgCálcio: 20mgFerro: 1mg
