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Início Vegetariana

Arroz de tomate malandrinho

Uma das melhores formas de cozinhar arroz e que faz sempre sucesso com acompanhamento de diversos pratos: arroz de tomate malandrinho.

RRL por RRL
29 de Novembro, 2020
em Vegetariana
0
Arroz de tomate malandrinho

Arroz de tomate malandrinho

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Se procura um acompanhamento ideal para uns panados de carne ou para um prato de peixe, o arroz de tomate malandrinho é mesmo uma das melhores opções. Quando feito corretamente, agrada sempre aos paladares mais exigentes.

Existem alguns truques para acertar na receita. O mais importante, sem dúvida, é a quantidade de água. Regra geral, deve ser 3 vezes superior à quantidade de arroz. Mas será sempre assim? Não, não é… se quer saber todos os segredos, basta ler a receita e as dicas que se seguem. Aprenda a fazer um delicioso arroz de tomate malandrinho.

Arroz de tomate malandrinho

Arroz de tomate malandrinho

Uma das melhores formas de cozinhar arroz e que faz sempre sucesso com acompanhamento de diversos pratos: arroz de tomate malandrinho.
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Preparação 10 mins
Cozedura 18 mins
Tempo Total 28 mins
Refeição Acompanhamento
Cozinha Portuguesa
Doses 4
Calorias 56 kcal

Ingredientes
  

  • 1 chávena de arroz carolino
  • 1 cebola
  • 2 tomates maduros pelado sem sementes
  • 50 g de polpa de tomate
  • 2 dentes de alho
  • 100 ml de vinho branco de qualidade
  • 1 folha de louro
  • 1 raminho de salsa
  • qb sal
  • qb pimenta
  • qb azeite

Preparação
 

  • Num tacho, aquecer o azeite. Juntar a cebola e os alhos picados e deixar refogar.
  • Acrescentar o louro e a salsa e deixar alourar mais um pouquinho.
  • Refrescar com o vinho e deixar o álcool evaporar.
  • Adicionar o tomate cortado em cubos pequeninos, assim como a polpa, e deixar refogar mais um pouco.
  • Acrescentar 3 a 4 chávenas de água aos poucos e temperar de sal e pimenta. Depois de começar a ferver, juntar o arroz e deixá-lo cozer cerca de 18 minutos após começar a ferver.
  • Retificar os temperos e servir.

Dicas

  • Existem alguns truques para conseguir um bom arroz malandrinho de tomate. O primeiro, obviamente, é utilizar tomates frescos e de qualidade.
  • O segundo truque é acertar na quantidade de água. Geralmente, a quantidade deve ser 3 vezes a do arroz, ou seja, 3 chávenas de água para 1 chávena de arroz.
  • No entanto, se decidir fazer uma quantidade maior, a proporção altera-se. Por exemplo, se fizer 2 chávenas de arroz, a quantidade de chávenas de água deve ser 5, não 6.
  • Não utilize arroz agulha para fazer esta receita. O ideal é mesmo o arroz carolino por causa da sua maior capacidade de absorção de água.
  • Um dos truques para apurar o sabor do arroz malandrinho de tomate é regá-lo com umas gostas de limão imediatamente antes de o servir.

Dados Nutricionais

Serving: 100GCalorias: 56kcalHidratos de Carbono: 9gProteínas: 2gGordura: 1gGordura Saturada: 1gSódio: 105mgPotássio: 330mgFibras: 2gAçúcar: 5gVitamina A: 724IUVitamina C: 14mgCálcio: 20mgFerro: 1mg
Palavras-Chave arroz, arroz de tomate, arroz de tomate malandrinho
Tags: arroz de tomatearroz de tomate malandrinho
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