INGREDIENTES
- 500 g de farinha de trigo
- 350 ml de água morna
- 150 g de massa mãe ativa
- 10 g de sal
- 5 g de açúcar
- 20 ml de azeite
PREPARAÇÃO
- Junte a farinha, a massa mãe e a água numa tigela grande.
- isture bem e deixe repousar 30 minutos.
- Acrescente o sal, o açúcar e o azeite.
- Amasse durante alguns minutos até obter uma massa homogénea e elástica.
- Cubra a tigela e deixe a massa levedar à temperatura ambiente 4 a 6 horas.
- Dobre a massa a cada hora para fortalecer a estrutura.
- Divida a massa em 4 partes e molde cada uma no formato de baguete.
- Coloque-as num tabuleiro enfarinhado e cubra com um pano húmido. Leva ao frigorífico por 8 horas para uma fermentação lenta.
- Pré-aquece o forno a 200°C.
- Faça cortes diagonais nas baguetes e leve ao forno durante 25 minutos.
- Retire as baguetes do forno e deixe-as arrefecer sobre uma grelha.
- Sirva.
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