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Borrego assado no forno à moda antiga

Não sabe como fazer borrego assado no forno à moda antiga? Não se preocupe, temos a receita perfeita para o ajudar! Simples, rápida e fácil!

RRL por RRL
15 de Outubro, 2022
em Carnes
0
Borrego assado no forno à moda antiga

Borrego assado no forno à moda antiga

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O borrego é uma daquelas carnes que deve ser bem preparada e temperada para realçar ao máximo o seu sabor, mas isso não quer dizer que consegui-lo seja muito difícil. Apenas precisa dos ingredientes certos para obter resultados que vão fazer as delícias de todos os que provarem este prato.

O segredo da preparação está na marinada, que deve penetrar bem na carne, de modo a deixá-la com mais sabor e tenra. Quer fazer borrego assado no forno à moda antiga? Reúna os ingredientes, siga as nossas indicações e vai ver que vai ter resultados excelentes!

Borrego assado no forno à moda antiga

Borrego assado no forno à moda antiga

Não sabe como fazer borrego assado no forno à moda antiga? Não se preocupe, temos a receita perfeita para o ajudar! Simples, rápida e fácil!
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Preparação 20 mins
Cozedura 1 hr
Tempo Total 1 hr 20 mins
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Doses 8
Calorias 568 kcal

Ingredientes
  

  • 3 kg de borrego cortado em pedaços
  • qb de vinho branco
  • 2 folhas de louro
  • 6 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de colorau
  • 2 laranjas cortadas em quartos
  • 1 limão cortado em quartos
  • 1 colher de sopa de banha de porco
  • 2 cebolas cortadas em meias luas
  • qb de sal
  • qb de pimenta
  • qb de salsa picada

Preparação
 

  • Coloque os pedaços de borrego num alguidar. Regue-o com um pouco de vinho branco, e junte-lhe a laranja, o limão, as folhas de louro, o colorau e o alho picado.
  • Tempere com sal e pimenta, cubra com salsa picada e deixe marinar de um dia para o outro.
  • Ligue o forno a 180ºC. Retire a carne da marinada (reservando-a) e coloque a carne num tabuleiro com azeite e a banha de porco.
  • Disponha as meias luas de cebola à volta da carne.
  • Tempere com sal e pimenta e cubra o tabuleiro de assar com papel de alumínio.
  • Leve ao forno já quente, durante 30 minutos.
  • Ao final da meia hora, junte a marinada ao tabuleiro, volte a cobrir com papel de alumínio e leve ao forno durante mais meia hora.
  • Retire a folha de papel de alumínio e asse a carne no forno por mais meia hora, virando a carne a meio do tempo.
  • Retire o borrego do forno e sirva-o ainda quente.

Dicas

  • Pode optar por cobrir o tabuleiro de assar com uma camada de cebola antes de colocar a carne, para a proteger.
  • Retire as rodelas de limão e de laranja antes de colocar a marinada no tabuleiro de ir ao forno.
  • Pode substituir o vinho branco por cerveja ou até mesmo por caldo de carne.
  • Antes de retirar o borrego do forno, veja se a carne já está pronta, espetando um garfo. Se ainda saírem sucos, a carne deve cozinhar mais um pouco.
  • Pode dar ainda mais sabor ao borrego fazendo uma mistura de ervas aromáticas, como salsa, coentros e alecrim, e colocando essa mistura na marinada.
  • A carne deve ser mantida na marinada até à hora de se preparar a refeição.

Dados Nutricionais

Serving: 100GCalorias: 568kcalHidratos de Carbono: 7gProteínas: 79gGordura: 22gGordura Saturada: 8gGordura Poliinsaturada: 2gGordura Monoinsaturada: 9gGordura Trans: 0.004gColesterol: 248mgSódio: 257mgPotássio: 1148mgFibras: 1gAçúcar: 4gVitamina A: 141IUVitamina C: 21mgCálcio: 70mgFerro: 7mg
Palavras-Chave borrego, borrego assado, borrego assado no forno
Tags: borrego
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