INGREDIENTES
- 300 g de sobras de cabrito assado
- 4 batatas médias
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 4 ovos
- Q.b. de salsa
- Q.b. de azeite
- Q.b. de sal
- Q.b. de azeitonas
PREPARAÇÃO
- Descasque e corte as batatas em palitos finos.
- Frite-as em óleo quente até ficarem douradas e crocantes. Escorra sobre papel absorvente.
- Numa frigideira grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola cortada em meias-luas e os alhos picados.
- Junte o cabrito desfiado ao refogado e envolva bem.
- Acrescente as batatas fritas e misture delicadamente.
- Bata os ovos e tempere com sal e pimenta.
- Verta sobre a mistura na frigideira e mexa suavemente até os ovos ficarem cremosos.
- Polvilhe com salsa picada e adicione azeitonas pretas a gosto.
- Sirva.
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