Nos tempos em que a família se reunia à volta da mesa na casa da avó, este era um dos pratos que nunca faltava. É a autêntica comida de conforto e, além disso, simples de fazer, económico e com ingredientes que estavam sempre na despensa de qualquer mãe de família. A carne de vaca estufada com ervilhas nunca desilude.
E mesmo hoje, nos dias em que existe um pouco mais de tempo para andar à volta dos pratos da cozinha, vale sempre fazer esta comida que é um autêntico mimo para quem mais gostamos. Aprenda a fazer carne de vaca estufada com ervilhas.
INGREDIENTES
- 600 g de carne de vaca para estufar
- 1 dl de vinho branco
- 1 colher de café de molho picante (opcional)
- 1 dl de azeite
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 folha de louro
- 2 cenouras
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- 150 g de ervilhas
- qb de sal
- qb de pimenta
- qb de azeite
PREPARAÇÃO
- Comece por cortar a carne em pedaços pequenos.
- Coloque-a num alguidar e tempere-a com sal, pimenta, vinho branco, molho picante e azeite.
- Deixe marinar durante 30 minutos, pelo menos.
- Faça um refogado com um fio de azeite, cebola e o dente de alho picados e uma folha de louro.
- Adicione a carne e deixe corar, mexendo sempre.
- Acrescente a polpa de tomate e um pouco da marinada.
- Regue com um pouco de água.
- Adicione as ervilha e a cenoura cortada em fatias.
- Tape e deixe cozinhar até a carne ficar tenra.
- Se secar antes de ficar tenra, adicione um pouco mais de água.
- Sirva com batatas cozidas regadas pelo molho da carne estufada.
DICAS
- Se quiser apurar um pouco mais o sabor, pode adicionar um cubo de caldo de carne.
- Pode temperar com salsa ou alecrim, por exemplo.
- Em vez de ervilhas, pode adicionar outros ingredientes. Pimentos ou cogumelos podem ser boas opções.
