Não há que enganar, este prato é indicado para os verdadeiros apreciadores da tradição à mesa. A chanfana de cabrito consegue reunir muitas qualidades num prato que tem tudo para ser marcante.
Desde a escolha dos ingredientes ao sabor final, passando por todo o preparo, a chanfana de cabrito à moda do Minho é uma verdadeira instituição. Por isso, não deixe de experimentar e degustar esta preciosidade.
Chanfana de cabrito à moda do Minho
Para verdadeiros apreciadores de pratos regionais e tradicionais. A chanfana de cabrito à moda do Minho é uma maravilha que tem de provar.
Ingredientes
- 1,5 kg de cabrito cortado em pedaços
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 2 cravinhos
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de pimentão doce
- 1 raminho de salsa
- 800 ml de vinho tinto
- qb de azeite
- qb de sal
- qb de pimenta
Preparação
- Tempere o cabrito com a cebola partida às rodelas, os alhos esmagados, pimentão-doce, cravinho, louro, sal, pimenta e azeite.
- Deixe marinar por 2 horas.
- Pré-aqueça o forno nos 180 ºC.
- Transfira para um tacho de ir ao forno e junte mais um pouco de azeite e o vinho tinto.
- Confecione durante 3 horas.
- Sirva.
Dicas
- O cabrito deve ser partido em pedaços médios.
- Utilize vinho de qualidade. Preferencialmente da Bairrada, que é a região da chanfana.
- Esmague os alhos e o sal com um pilão.
- Idealmente sugerimos que confecione num tacho de barro preto.
- Sirva com batatas cozidas e legumes a gosto.
Dados Nutricionais
Serving: 100G
