Imagine um prato delicioso e reconfortante que reúne o melhor da culinária portuguesa. O Cozido à Portuguesa à moda do Minho é exatamente isso! Com uma combinação de carnes suculentas e legumes frescos, este prato é perfeito para um almoço de domingo em família.
O mais importante é escolher ingredientes de qualidade: nada melhor do que fumeiro feito em casa e legumes plantados na horta, por exemplo. O melhor de tudo? Pode adaptar tudo ao seu gosto pessoal. Aprenda a fazer um delicioso cozido à Portuguesa à moda do Minho.
Cozido à Portuguesa (à moda do Minho)
Aprenda a fazer cozido à Portuguesa à moda do Minho: um prato delicioso e reconfortante que sabe ainda melhor com esta receita antiga.
Ingredientes
- qb de carne de vaca para cozer
- ½ de galinha
- qb de entrecosto
- qb de chispe de porco
- qb de presunto
- qb de chouriço de carne
- qb de farinheira
- qb de salpicão
- qb de toucinho salgado
- qb de bacon
- qb de orelha de porco fresca e fumada
- qb de couve portuguesa (penca, coração ou couve lombarda)
- qb de cenouras
- qb de batatas
- qb de nabos
- qb de sal
- qb de azeite
Preparação
- Comece por cozer todas as carnes numa panela grande com água.
- As carnes salgadas devem ficar de molho por algumas horas antes de serem cozidas.
- Adicione um fio de azeite e tempere a gosto.
- À medida que as carnes vão cozinhando, retire-as da panela na seguinte ordem: primeiro os enchidos, depois as carnes de porco e por último a carne de vaca.
- Na mesma água coza os legumes: couve-portuguesa (penca ou coração ou couve lombarda), cenouras, batatas e nabos.
- Quando tudo estiver cozido, retire a panela do lume e deixe os legumes dentro.
- Para servir, corte as carnes em pedaços e disponha numa travessa com os legumes.
- Acompanhe com feijão branco cozido na água dos legumes e arroz branco ou arroz de forno.
Dicas
- O Cozido à Portuguesa é um prato versátil e pode ser adaptado de acordo com o seu gosto pessoal.
- Pode substituir algumas das carnes por outras de sua preferência ou até mesmo adicionar mais legumes ao prato.
- Algumas pessoas gostam de adicionar feijão branco ou grão-de-bico ao cozido para dar mais sabor e textura.
- Embora o Cozido à Portuguesa possa ser adaptado de acordo com o seu gosto pessoal, existem alguns ingredientes que são essenciais para o sabor e a textura do prato. Estes incluem: carne de vaca, entrecosto, chouriço de carne, couve-portuguesa, cenouras e batatas.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 467kcalGordura: 0.1gGordura Saturada: 0.02gGordura Poliinsaturada: 0.01gGordura Monoinsaturada: 0.03gColesterol: 0.1mg
