É presença obrigatória em qualquer restaurante chinês e a sua fama alastrou-se por todo o mundo. Não há nenhum local onde não se consumam e muitos são os que apreciam os crepes chineses. E não é por acaso: são deliciosos e, além disso, saudáveis.
São ideais para servir de entrada, acompanhamento ou até como petisco. E se quiser realmente uma refeição saudável, podem até servir de prato principal. Além disso, pode alterar o recheio consoante o seu gosto pessoal. Aprenda a fazer crepes chineses.
Crepes chineses
Todo o sabor do oriente numa receita de crepes chineses que agrada a toda a gente. Uma excelente opção para servir de entradas ou petiscos.
Ingredientes
- 1 embalagem de massa filo
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 cenoura ralada
- ½ repolho (cortado em juliana)
- ½ alho francês
- 8 cogumelos fatiados (de preferência shitake)
- 80 g de rebentos de soja em conserva
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- qb sal
- qb óleo para fritar
Preparação
- Prepare um refogado com a cebola e deixe alourar.
- Adicione o alho picado, o alho francês, a cenoura, o repolho e os cogumelos fatiados.
- Junte o molho de soja e deixe cozinhar durante 2 a 3 minutos.
- Acrescente finalmente os rebentos de soja, tempere com um pouco de sal e saltei tudo durante 1 a 2 minutos. Deixe arrefecer e reserve.
- Numa mesa, estenda as folhas de massa filo.
- Sobreponha-as duas a duas e corte-as em quadrados.
- Deite um pouco do recheio num dos cantos do quadrado e enrole na diagonal até chegar ao meio.
- Neste ponto deverá ter formado um triângulo. Dobre as pontas laterais que se formaram e enrole o crepe novamente até ao fim.
- Pincele a borda da massa com um pouco de óleo para que o crepe não abra durante a fritura.
- Frite em óleo até alourar.
Dicas
- A receita original de crepes chineses é frita com óleo de amendoim. Se conseguir comprar este óleo, use-o em vez do de girassol.
- Pode comprar massa para crepes nos supermercados chineses. Caso não encontre, a massa filo é a melhor opção.
- Também nos supermercados chineses é possível encontrar várias misturas de vegetais chineses já preparada para ser utilizada como recheio dos crepes.
- Por falar em recheio… pode adicionar qualquer legume da sua preferência. As possibilidades são muitas e o limite é apenas a sua criatividade. Pode até utilizar carne picada como recheio.
- Quer fazer o molho agridoce para acompanhar os crepes chineses? É muito fácil. Basta misturar os seguintes ingredientes e aquecer em lume brando: 3 colheres de sopa de ketchup, 2 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de vinagre, ½ colher de chá de sal, 2 colheres de chá de amido de milho e 100ml de água.
