Ruralea
  • Carnes
  • Peixe e marisco
  • Sobremesas
  • Entradas e petiscos
  • Saladas
  • Sopas
  • Vegetariana
  • Blog
Sem resultados
Ver todos os resultados
  • Carnes
  • Peixe e marisco
  • Sobremesas
  • Entradas e petiscos
  • Saladas
  • Sopas
  • Vegetariana
  • Blog
Sem resultados
Ver todos os resultados
Ruralea
Sem resultados
Ver todos os resultados
Início Prato Principal

Feijoada à Transmontana à moda antiga

Uma receita tradicional e repleta de sabor que nunca desilude. Aprenda a fazer uma deliciosa feijoada à Transmontana à moda antiga.

RRL por RRL
11 de Agosto, 2023
em Prato Principal
0
Feijoada à Transmontana à moda antiga

Feijoada à Transmontana à moda antiga

Partillhar no FacebookGuardar no Pinterest

Sabe especialmente bem quando começam a chegar os dias frios do Outono e não há quem lhe resista. A Feijoada à Transmontana tem o dom de aquecer a alma e o estômago e é muito fácil de preparar em casa.

A receita tradicional pode variar com a região e os hábitos de cada família mas, regra geral, a mais usada é a que lhe trazemos hoje. Aprenda a fazer uma deliciosa feijoada à Transmontana à moda antiga.

Tempo50 minutes mins
Calorias777kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 500 g de feijão vermelho
  • 350 g de entrecosto
  • 1 chispe
  • 100 g de toucinho entremeado fresco
  • 1 chouriço de carne
  • 2 cebolas
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 0,5 dl de vinho branco
  • 1/2 lata de tomate pelado
  • 2 cenouras
  • 1 couve portuguesa
  • qb de sal
  • qb de pimenta

PREPARAÇÃO

  • Caso use feijão seco, coloque-o a demolhar de um dia para o outro.
  • No dia de preparar a feijoada, coza o feijão em água temperada com sal.
  • Descasque uma das cebolas e coloque-a num tacho grande com água.
  • Adicione as carnes ao tacho com a cebola e leve ao lume.
  • As carnes irão demorar tempos diferentes a cozinhar. Por isso, retire-as do tacho conforme forem ficando cozinhadas. O chouriço coze rápido e o último a ficar cozido deverá ser o chispe.
  • Pique a outra cebola e leve-a a refogar num tacho com um fio de azeite e uma folha de louro.
  • Adicione as cenouras cortadas em rodelas, o tomate picado, as rodelas de chouriço e regue com o vinho branco.
  • Coza durante 5 minutos.
  • Adicione o feijão e um pouco da água de cozedura das carnes.
  • Corte as carnes cozidas em pedaços e junte-as também ao preparado anterior.
  • Retifique o sal e tempere com pimenta.
  • Deixe cozinhar até apurar.
  • Sirva.

DICAS

  • Pode adicionar outras carnes e partes do porco. Uma boa adição é chouriço mouro (embora este não seja típico de Trás-os-Montes). Há quem goste de adicionar também focinho de porco.
  • Tenha em atenção que as carnes de porco e os chouriços que vai utilizar nesta receita já podem estar salgados e bem temperados. Por isso, é essencial não abusar do sal.
  • Normalmente, em Trás-os-Montes, a feijoada é servida com arroz branco.
Tags: feijoada
Artigo Anterior

Bruschetta de presunto e queijo

Próximo Artigo

Batatas assadas no forno com colorau

RRL

RRL

RelatedArtigos

Bacalhau à Margarida da Praça
Prato Principal

Bacalhau à Margarida da Praça

17 de Maio, 2025
Peixe vermelho assado no forno com batatas
Prato Principal

Peixe vermelho assado no forno com batatas

17 de Maio, 2025
Filetes de pescada estaladiços com limão
Prato Principal

Filetes de pescada estaladiços com limão

15 de Maio, 2025
Chambão no tacho à portuguesa
Prato Principal

Chambão no tacho à portuguesa

20 de Maio, 2025
Frango no forno com laranja
Prato Principal

Frango no forno com laranja

11 de Maio, 2025
Lombinho de porco com mel e mostarda
Prato Principal

Lombinho de porco com mel e mostarda

10 de Maio, 2025
Próximo Artigo
Batatas assadas no forno com colorau

Batatas assadas no forno com colorau

5 from 1 vote (1 rating without comment)

Deixe um comentário Cancelar resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

  • Virais
  • Comentários
  • Últimos
Bolinhos de côco húmidos

Bolinhos de côco húmidos

29 de Outubro, 2021
Tarte de nata com massa quebrada

Tarte de nata com massa quebrada

22 de Janeiro, 2021
Pão recheado com bacon

Pão recheado com bacon

28 de Janeiro, 2021
Pernas de frango no forno estaladiças

Pernas de frango no forno estaladiças

29 de Abril, 2025
Bolo de bolacha com natas

Bolo de bolacha com natas

4
Lombo de porco assado no forno

Lombo de porco assado no forno

2
Tarte de nata com massa quebrada

Tarte de nata com massa quebrada

2
Pataniscas de bacalhau estaladiças

Pataniscas de bacalhau estaladiças

2
Bavaroise de pêssego

Bavaroise de pêssego

30 de Maio, 2025
Bavaroise de maracujá

Bavaroise de maracujá

30 de Maio, 2025
Tarte folhada de natas e leite condensado

Tarte Folhada de Natas e Leite Condensado

30 de Maio, 2025
Festival da cereja

Festa da cereja: tradição, sabor e alegria no coração de Portugal

29 de Maio, 2025
  • Carnes
  • Peixe e marisco
  • Sobremesas
  • Entradas e petiscos
  • Saladas
  • Sopas
  • Vegetariana
  • Blog

© 2025 Ruralea - Receitas portuguesas e muito mais.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
Sem resultados
Ver todos os resultados
  • Carnes
  • Peixe e marisco
  • Sobremesas
  • Entradas e petiscos
  • Saladas
  • Sopas
  • Vegetariana
  • Blog

© 2025 Ruralea - Receitas portuguesas e muito mais.

Recipe Ratings without Comment

Something went wrong. Please try again.