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Início Prato Principal

Feijoada de polvo à moda de Sesimbra

RRL por RRL
8 de Março, 2025
em Prato Principal
0
Feijoada de polvo

Feijoada de polvo

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Tempo35 minutes mins
Calorias153kcal
Doses6

INGREDIENTES

  • 1 polvo médio cerca de 1 kg
  • 500 g de feijão branco cozido
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 tomates maduros picados ou 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 folha de louro
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 l de água da cozedura do polvo
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de pimentão-doce
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 pitada de piripiri opcional
  • Coentros frescos picados para finalizar

PREPARAÇÃO

  • Coloque o polvo numa panela com água e a folha de louro e leve a cozer em lume médio durante cerca de 40 a 50 minutos, até ficar tenro. Não adicione sal nesta fase.
  • Retire o polvo e reserve a água da cozedura. Deixe arrefecer um pouco e corte-o em pedaços pequenos.
  • Aqueça o azeite num tacho e refogue a cebola e o alho.
  • Adicione o tomate picado e o pimento-doce e mexa bem, deixando cozinhar durante alguns minutos até formar um molho espesso.
  • Regue com o vinho branco e deixe reduzir até o álcool evaporar.
  • Junte o feijão branco (já cozido) e envolva no refogado.
  • Adicione cerca de 1 litro da água da cozedura do polvo, mexa e deixe levantar fervura.
  • Junte o polvo cortado e tempere com sal, pimenta e, se gostar, um toque de piripiri.
  • Deixe cozinhar em lume brando durante mais 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
  • Retire do lume e polvilhe com coentros frescos picados antes de servir.
Tags: feijoada de polvo
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