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Início Sobremesas

Filhoses portuguesas à moda antiga

As tradicionais filhoses portuguesas são um doce típico de Natal que nunca falta à mesa na Consoada. Aprenda a fazê-las com esta receita antiga e tradicional.

RRL por RRL
6 de Maio, 2025
em Sobremesas
0
Filhoses portuguesas à moda antiga

Filhoses portuguesas à moda antiga

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Tempo40 minutes mins
Calorias568kcal
Doses10

INGREDIENTES

  • 1 kg farinha
  • 100 g açúcar
  • 10 ovos M
  • 100 ml leite meio-gordo
  • 30 ml aguardente
  • 2 colheres de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • qb de canela em pó (para polvilhar)
  • qb de azeite (para untar a massa)

PREPARAÇÃO

  • coloque a farinha, o sal e o fermento num alguidar de grandes dimensões e misture bem.
  • Adicione o cálice de aguardente e o leite.
  • Amasse a mistura com as mãos, envolvendo todos os ingredientes.
  • Adicione os ovos, um a um, e continue a amassar delicadamente.
  • NOTA: sempre que adiciona um ovo, deve envolvê-lo totalmente na massa antes de adicionar o próximo.
  • Assim que terminar de envolver todos os ovos na massa, unte as mãos com o azeite e molde a massa até que deixe de se colar ao alguidar.
  • Amasse mais um pouco durante 2 ou 3 minutos.
  • Tape o alguidar com um pano de linho ou algodão e deixe levedar durante 2 horas.
  • Assim que terminar de levedar, retire pequenas bolas de massa e espalme-as com as mãos.
  • Leve a fritar em óleo bem quente.
  • Escorra em papel absorvente.
  • Coloque as filhoses numa travessa, polvilhe-as com açúcar e canela e sirva.

DICAS

  • Existem várias formas de apurar o sabor das tradicionais filhoses portuguesas. Se o fizer, deixam de ser feitas à moda antiga, mas tudo depende do seu gosto pessoal.
  • Para começar, pode optar por adicionar um pouco de raspa de limão para dar um sabor extra.
  • Também pode substituir o cálice de aguardante por outro licor ou bebida branca.
  • A pitada de sal é fundamental para apurar o sabor dos ingredientes. Não a elimine da lista!
Tags: filhósfilhoses
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