Name: Filhoses portuguesas à moda antiga
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 kg farinha; 100 g açúcar; 10 ovos M; 100 ml leite meio-gordo; 30 ml aguardente; 2 colheres de sopa de fermento em pó; 1 colher de chá de sal; qb de canela em pó ((para polvilhar)); qb de azeite ((para untar a massa))

As tradicionais filhoses portuguesas são um doce típico de Natal que nunca falta à mesa na Consoada. Aprenda a fazê-las com esta receita antiga e tradicional.

Tempo40

Calorias568kcal

Doses

INGREDIENTES

1 kg farinha
100 g açúcar
10 ovos M
100 ml leite meio-gordo
30 ml aguardente
2 colheres de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal
qb de canela em pó (para polvilhar)
qb de azeite (para untar a massa)

PREPARAÇÃO

coloque a farinha, o sal e o fermento num alguidar de grandes dimensões e misture bem.
Adicione o cálice de aguardente e o leite.
Amasse a mistura com as mãos, envolvendo todos os ingredientes.
Adicione os ovos, um a um, e continue a amassar delicadamente.
NOTA: sempre que adiciona um ovo, deve envolvê-lo totalmente na massa antes de adicionar o próximo.
Assim que terminar de envolver todos os ovos na massa, unte as mãos com o azeite e molde a massa até que deixe de se colar ao alguidar.
Amasse mais um pouco durante 2 ou 3 minutos.
Tape o alguidar com um pano de linho ou algodão e deixe levedar durante 2 horas.
Assim que terminar de levedar, retire pequenas bolas de massa e espalme-as com as mãos.
Leve a fritar em óleo bem quente.
Escorra em papel absorvente.
Coloque as filhoses numa travessa, polvilhe-as com açúcar e canela e sirva.

DICAS

Existem várias formas de apurar o sabor das tradicionais filhoses portuguesas. Se o fizer, deixam de ser feitas à moda antiga, mas tudo depende do seu gosto pessoal.
Para começar, pode optar por adicionar um pouco de raspa de limão para dar um sabor extra.
Também pode substituir o cálice de aguardante por outro licor ou bebida branca.
A pitada de sal é fundamental para apurar o sabor dos ingredientes. Não a elimine da lista!