Dissolva o fermento na água morna e misture bem.
Deixe repousar numa taça durante cerca de 10 minutos, para ativar.
Num recipiente grande, coloque a farinha e adicione o sal.
Leve o azeite ao lume até ferver. Assim que estiver quente, verta-o sobre a farinha, mexendo de imediato com uma colher de pau para envolver bem.
Junte o fermento preparado e misture bem na massa.
Depois, adicione os ovos e amasse com as mãos até obter uma textura homogénea.
Adicione a aguardente e continue a amassar até a massa ficar macia e elástica.
Cubra a massa e deixe-a repousar durante cerca de uma hora, até duplicar de volume.
Divida a massa em duas partes e estenda-as.
Regue com um fio de azeite e una as extremidades de cada pedaço, formando o folar.
Por fim, regue novamente com um pouco mais de azeite à superfície.
Pré-aqueça o forno a 200°C e leve o folar a cozer durante 35 a 40 minutos.
