INGREDIENTES
- 500 g de farinha
- 200 ml de água morna
- 5 ovos
- 1/2 cálice de aguardente
- 15 g de fermento
- 3 colheres de sopa de azeite
PREPARAÇÃO
- Dissolva o fermento na água morna e misture bem.
- Deixe repousar numa taça durante cerca de 10 minutos, para ativar.
- Num recipiente grande, coloque a farinha e adicione o sal.
- Leve o azeite ao lume até ferver. Assim que estiver quente, verta-o sobre a farinha, mexendo de imediato com uma colher de pau para envolver bem.
- Junte o fermento preparado e misture bem na massa.
- Depois, adicione os ovos e amasse com as mãos até obter uma textura homogénea.
- Adicione a aguardente e continue a amassar até a massa ficar macia e elástica.
- Cubra a massa e deixe-a repousar durante cerca de uma hora, até duplicar de volume.
- Divida a massa em duas partes e estenda-as.
- Regue com um fio de azeite e una as extremidades de cada pedaço, formando o folar.
- Por fim, regue novamente com um pouco mais de azeite à superfície.
- Pré-aqueça o forno a 200°C e leve o folar a cozer durante 35 a 40 minutos.
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