INGREDIENTES
- 1 kg de farinha
- 6 ovos
- 30 g de fermento
- 300 g de açúcar
- 100 g de manteiga
- 1/4 de litro de leite
- Raspa de limão q.b.
- Canela q.b.
- Sal q.b.
PREPARAÇÃO
- Comece por colocar a farinha numa bacia larga e abra um buraco ao centro.
- No espaço criado, adicione o açúcar e uma pitada de sal.
- Derreta a manteiga juntamente com o leite.
- Dissolva o fermento em água morna.
- Aqueça os ovos com casca em água morna, para garantir que todos os ingredientes estão à temperatura adequada, o que favorece a levedura.
- Parta os ovos aquecidos sobre o açúcar e, com cuidado, comece por desfazer o açúcar com os ovos, sem envolver ainda a farinha.
- Adicione de seguida o leite com a manteiga derretida, o fermento dissolvido, a raspa de limão e a canela.
- Amasse energicamente até obter uma massa lisa, homogénea e com elasticidade.
- Cubra a massa com um pano e deixe levedar num local morno durante 6 a 7 horas, até duplicar de volume.
- Molde o folar no formato desejado, coloque-o num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 30 minutos.
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