Name: Queijinhos do céu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 15 gemas; 100 g de açúcar; 20 g de manteiga sem sal; 25 ml de essência de baunilha; Açúcar em pó q.b.

Delicados e irresistíveis, os queijinhos do céu são doces tradicionais à base de gemas, açúcar e baunilha. Simples de preparar e perfeitos para qualquer ocasião!

Tempo30

Calorias365kcal

Doses

INGREDIENTES

15 gemas
100 g de açúcar
20 g de manteiga sem sal
25 ml de essência de baunilha
Açúcar em pó q.b.

PREPARAÇÃO

Num recipiente, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
Derreta a manteiga em lume brando e adicione a essência de baunilha.
Junte a mistura de gemas à manteiga derretida e leve ao lume, mexendo continuamente para evitar que se formem grumos.
Cozinhe em lume brando, mexendo sempre, até obter uma massa espessa e consistente.
Retire do lume e deixe arrefecer completamente antes de moldar os queijinhos.
Com as mãos ligeiramente untadas ou utilizando uma colher de gelado, forme pequenas bolas.
Passe-as pelo açúcar em pó até ficarem bem cobertas.
Coloque em formas de papel e sirva.

DICAS

Mexa continuamente enquanto cozinha para evitar que as gemas cozam de forma irregular.
Para um toque especial, adicione amêndoa ralada à massa.
Pode enriquecer a receita juntando um pouco de doce de gila.
As claras podem ser aproveitadas para outras sobremesas, como molotof ou farófias.