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A história da francesinha poveira confunde-se com a sua congénere do Porto. Em busca do segredo da francesinha, o dono de um bar da Póvoa de Varzim e o seu cozinheiro deslocaram-se à cidade invicta para descobrir como copiar a receita. A
A verdade é que decidiram (e bem) não copiá-la inteiramente. Em vez disso, criaram uma espécie de sandes para petiscar entre refeições, com o mesmo recheio mas sem molho. O resultado foi um sucesso e, pouco tempo depois, a fórmula seria copiada por outros restaurantes da Póvoa de Varzim. Aprenda a fazer francesinhas poveiras segundo a receita original.
Francesinha poveira
Tem algumas semelhanças com mais famosa e sua vizinha, do Porto, mas também tem algumas diferenças. Aprenda a fazer uma francesinha poveira.
Ingredientes
Ingredientes da francesinha poveira:
- 2 pão cacete
- qb fiambre
- qb queijo
- qb linguiça
- qb mostarda
- qb manteiga composta
Ingredientes da manteiga composta:
- 250 gr de manteiga
- 250 gr de manteiga vegetal
- 125 gr de ketchup de tomate
- 3 cl de vinho do Porto seco
- 3 cl de Brandy
- qb piri-piri
- qb sal
Preparação
Preparação da manteiga composta:
- Coloque todos os ingredientes numa batedeira.
- Bata lentamente e aumente a velocidade à medida que os componentes fiquem ligados parecendo uma mousse.
Preparação da francesinha poveira:
- Corte o pão ao meio a todo o comprimento.
- Coloque no fundo, duas fatias de fiambre, quatro bocadinhos de linguiça e toste numa tostadeira ou grelhador.
- De seguida, acrescente mostarda e quatro fatias de queijo.
- Quando o queijo estiver derretido, coloque em cima a outra metade de pão, ligeiramente tostado e barrado com a manteiga composta;
- Toste de novo e sirva quando tiver um tom dourado.
Dicas
- A francesinha poveira não deve ser prensada para ficar mais fofa e suculenta.
- Pode adicionar outros ingredientes à manteiga composta para que fique ainda com mais sabor: salsa, pimenta e alho são ótimas opções.
- Esta francesinha é normalmente consumida sem molho. Se aqui chegou à procura dela, não deve estar à espera da receita do molho, certo? 🙂
Dados Nutricionais
Serving: 200gCalorias: 487kcalHidratos de Carbono: 8gProteínas: 1gGordura: 51gGordura Saturada: 11gGordura Trans: 1gSódio: 767mgPotássio: 89mgFibras: 1gAçúcar: 4gVitamina A: 2316IUVitamina C: 1mgCálcio: 31mgFerro: 1mg
