Aqueça um fio de azeite numa frigideira e refogue a cebola, o alho e o pimento, tudo bem picado.
Acrescente as postas de salmão e cozinhe de ambos os lados, sem deixar secar.
Retire o salmão do lume, deixe arrefecer ligeiramente e limpe-o de peles e espinhas. Desfie o peixe com a ajuda de um garfo.
Numa taça grande, misture o salmão desfiado com o refogado, a maionese, os ovos, a salsa picada e o pão ralado. Tempere com sal e pimenta.
Envolva bem até obter uma massa com consistência para moldar.
Aqueça novamente uma frigideira com um pouco de azeite.
Molde os hambúrgueres e cozinhe-os em lume brando até ficarem dourados de ambos os lados.
Retire e coloque sobre papel absorvente antes de servir.
