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Início Carnes

Iscas com elas

As iscas com elas são um prato típico de Lisboa. Aprenda a fazê-las de forma fácil e simples com esta receita tradicional.

RRL por RRL
7 de Agosto, 2022
em Carnes
0
Iscas com elas

Iscas com elas

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Nasceram nas tascas típicas de Lisboa e rapidamente ganharam popularidade um pouco por todo o país. As iscas são o fígado, e elas são as batatas. O resultado? Iscas com elas, obviamente.

Trata-se de uma receita simples e fácil de preparar mas que não perde o sabor típico da culinária lisboeta. Aprenda a fazer iscas com elas de forma tradicional.

Iscas com elas

Iscas com elas

As iscas com elas são um prato típico de Lisboa. Aprenda a fazê-las de forma fácil e simples com esta receita tradicional.
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Preparação 15 mins
Cozedura 20 mins
Tempo Total 35 mins
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
Doses 2
Calorias 415 kcal

Ingredientes
  

  • 500 g de iscas de porco
  • qb de batatas cozidas para acompanhar
  • 3 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 50 ml de vinagre de vinho branco
  • 2 folhas de louro
  • qb de azeite
  • qb de salsa picada
  • qb de sal
  • qb de pimenta

Preparação
 

  • Coloque as iscas numa tigela.
  • Tempere-as com sal e pimenta, alhos picados, um pouco de vinagre e as folhas de louro.
  • Deixe marinar durante algumas horas.
  • Verta um fio de azeite numa frigideira e frite as iscas de ambos os lados.
  • Retire e reserve.
  • Coe a marinada das iscas e verta-a na mesma frigideira. Acrescente também um pouco mais de azeite.
  • Adicione as cebolas cortadas em fatias finas.
  • Cozinhe-as até ficarem macias.
  • Verta a cebolada por cima das iscas.
  • Polvilhe com salsa picada e acompanhe com batatas cozidas.

Dicas

  • Pode utilizar fígado de porco ou de vitela para fazer esta receita.
  • As iscas com elas ficam ainda mais apetitosas se utilizar banha de porco em vez de azeite.
  • A marinada é crucial para dar mais sabor às iscas. Não salte este passo e, se for possível, deixe marinar durante 8 a 10 horas.

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 415kcalHidratos de Carbono: 27gProteínas: 53gGordura: 9gGordura Saturada: 3gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 1gGordura Trans: 0.4gColesterol: 688mgSódio: 180mgPotássio: 1043mgFibras: 3gAçúcar: 7gVitamina A: 42255IUVitamina C: 17mgCálcio: 61mgFerro: 13mg
Palavras-Chave iscas, iscas com elas
Tags: iscasiscas com elas
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