A jardineira de porco é um daqueles pratos típicos que reconforta não apenas o estômago mas também a alma. Ao saboreá-lo, somos transportados para outros tempos e as memórias na casa da nossa avó num almoço de domingo surgem inevitavelmente.
A receita é simples e fácil de preparar e não exige grandes conhecimentos culinários. Basta um pouco de motivação e empenho. Aprenda a fazer uma deliciosa jardineira de porco à moda antiga e de forma tradicional.
INGREDIENTES
- 500 g de carne de porco cortada em cubos
- ½ chouriço de carne (opcional)
- 100 g de ervilhas
- 100 g de cenoura cortada em rodelas
- qb de batatas para cozer cortadas em metades
- qb de polpa de tomate
- 1 cebola média picada
- qb de vinho branco
- qb de azeite
- qb de sal
- qb de pimenta
- 2 folhas de louro
- 2 dentes de alho
- 250 ml de água
PREPARAÇÃO
- Verta um fio de azeite num tacho e leve ao lume.
- Refogue a cebola, o alho e o louro até alourarem.
- Adicione a polpa de tomate e tempere com sal e pimenta.
- Deixe apurar durante alguns minutos.
- Junte a carne de porco e deixe-a fritar um pouco no molho.
- Acrescente as ervilhas e o chouriço de carne e deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos.
- Refresque com um pouco de vinho branco.
- Adicione as cenouras e deixe cozinhar durante 15 minutos.
- Passado este tempo, junte as batatas e a água.
- Tape o tacho e deixe cozinhar durante 15 minutos.
- Quando tudo estiver cozido, retire do lume e sirva.
DICAS
- A carne mais indicada para fazer este prato é a pá de porco, mas pode utilizar qualquer uma da sua preferência.
- Se quiser apurar um pouco mais o sabor, pode adicionar um cubo de caldo de carne.
- Pode utilizar outras especiarias para temperar a jardineira de porco. Pimentão doce é uma das melhores opções.
