Podendo ser o prato principal ou uma componente muito importante do mesmo, o legumes à Brás é uma excelente opção para a refeição. E como permite jogar com os ingredientes de forma fácil e até económica, torna-se ainda mais apelativo.
Nesta receita tentamos aliar a simplicidade e a qualidade nutricional. De qualquer modo o legumes à Brás pode ser muito variado. É só dar largas à imaginação. Não pode é deixar de experimentar, porque ficará fã!
Legumes à Brás
Um prato vegetariano extremamente apetitoso. Por aqui se percebem as alternativas interessantes que estão ao dispor com facilidade. E esta é imperdível.
Ingredientes
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 alho francês
- 1 cenoura
- 1 courgette
- 3 ovos
- 3 dentes de alho
- 1 lata de milho doce
- qb azeitonas
- qb azeite
- qb sal
- qb pimenta
- qb salsa
- qb coentros
Preparação
- Prepare e descasque os legumes.
- Rale a cenoura.
- Corte a cebola, o alho francês e a courgette em fatias bem finas.
- Refogue a cebola e o alho num fio de azeite.
- Adicione o alho francês, a cenoura e a courgette.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Quando os legumes estiverem macios junte o milho.
- Bata os ovos à parte.
- À parte bata os ovos e misture-os com o preparado.
- Deixe cozinhar em lume brando.
- Quando estiver no ponto da sua preferência retire do lume.
- Sirva polvilhado com coentros ou salsa e acompanhado com azeitonas.
Dicas
- Esta receita deve ser tão colorida quanto possível, portanto pode enriquecê-la em vegetais.
- As azeitonas podem ser ao seu gosto, ou seja, qualquer variedade é interessante neste prato.
- Tempere os ovos com um pouco de sal e pimenta antes de os acrescentar.
- Os ovos devem ser batidos e adicionados ao preparado fora do lume. Depois leve outra vez ao fogo.
- Vá envolvendo os ovos cuidadosamente para que não fiquem secos e mal distribuídos no prato.
Dados Nutricionais
Serving: 200GCalorias: 93kcalHidratos de Carbono: 10gProteínas: 6gGordura: 3gGordura Saturada: 1gColesterol: 123mgSódio: 68mgPotássio: 320mgFibras: 2gAçúcar: 4gVitamina A: 3195IUVitamina C: 16mgCálcio: 59mgFerro: 1mg
