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O pão recheado é um petisco alentejano mas nesta receita específica ganha um pouco de sabor a Trás-os-Montes. O recheio com alheira de Mirandela conjuga o melhor que estas duas regiões têm para oferecer. Trata-se de um petisco de comer e chorar por mais, ao qual ninguém resiste.
É muito fácil de fazer e o resultado é sempre delicioso. Pode substituir a alheira por outro enchido consoante o seu gosto pessoal. Mas se quer mesmo fazê-lo de forma tradicional e genuína, a receita é mesmo esta. Aprenda a fazer pão recheado com alheira.
Pão recheado com alheira
Um petisco com origem no Alentejo e sabor a Trás-os-Montes. Aprenda a fazer um delicioso pão recheado com alheira.
Ingredientes
- 1 pão grande (alentejano ou de Rio Maior)
- 1 alheira de Mirandela (ou outra da sua preferência)
- 1 dente de alho
- 200 g de queijo Mozzarella ralado
- 100 g de queijo da Ilha ralado (ou outro queijo de sabor forte)
- 6 colheres de sopa de maionese
- qb orégãos (ou tomilho fresco)
- qb pimenta (ou cebolinho)
Preparação
- Abra um buraco redondo no cimo do pão em forma de tampa.
- Retire o miolo do interior e reserve.
- Retire a pele à alheira e desfaça-a em pedaços pequenos.
- Junte os pedaços de alheira, o alho picado, os queijos e a maionese num tacho e misture muito bem.
- Adicione um pouco de orégãos e tempere com pimenta moída na hora.
- Volte a misturar tudo muito bem até obter uma pasta homogénea. Pode utilizar o liquidificador ou triturador para misturar.
- Recheie o interior do pão com a pasta.
- Leve ao forno (190 ºC) durante 20 minutos ou até o queijo derreter.
- Retire do forno e sirva de imediato.
Dicas
- O pão ideal para fazer este petisco é o pão alentejano. Pode ser substituído pelo de Rio Maior ou por outro, mas os resultados poderão não ser os mesmos.
- Acima de tudo, não deve utilizar um pão demasiado consistente, feito de centeio ou de mistura de farinhas. a broa de milho também é desaconselhada.
- Pode adicionar azeitonas pretas para dar um pouco mais de sabor.
- O pão recheado com alheira é ainda mais saboroso quando acompanhado por tostas.
- Se quiser acrescentar um toque extra, experimente colocar ovos – cuidadosamente – no topo do pão antes de levar ao forno.
Dados Nutricionais
Serving: 100GCalorias: 422kcalHidratos de Carbono: 5gProteínas: 26gGordura: 32gGordura Saturada: 16gGordura Trans: 1gColesterol: 97mgSódio: 1107mgPotássio: 79mgFibras: 1gAçúcar: 1gVitamina A: 766IUVitamina C: 1mgCálcio: 444mgFerro: 2mg
