Name: Pavlova de chocolate
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Ingredients: 6 claras de ovo (à temperatura ambiente); 300 g de açúcar refinado; 1 colher de chá de vinagre de vinho branco; 3 colheres de sopa de cacau em pó (peneirado); 50 g de chocolate negro (finamente picado); 1 colher de chá de extrato de baunilha; 500 ml de natas para bater; 2 colheres de sopa de açúcar em pó (peneirado); Raspas de chocolate ou cacau em pó para decorar; Frutos frescos (como morangos ou framboesas (opcional))

Esta é a sobremesa perfeita para um almoço de domingo em família. Aprenda a fazer uma deliciosa pavlova de chocolate.

Tempo1 50

Calorias316kcal

Doses

INGREDIENTES

Ingredientes para a Pavlova:

6 claras de ovo à temperatura ambiente
300 g de açúcar refinado
1 colher de chá de vinagre de vinho branco
3 colheres de sopa de cacau em pó peneirado
50 g de chocolate negro finamente picado
1 colher de chá de extrato de baunilha

Ingredientes para a Cobertura:

500 ml de natas para bater
2 colheres de sopa de açúcar em pó peneirado
Raspas de chocolate ou cacau em pó para decorar
Frutos frescos como morangos ou framboesas (opcional)

PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno a 150°C. Forre um tabuleiro com papel vegetal e desenhe um círculo de aproximadamente 20 cm de diâmetro no papel como guia.
Bata as claras em castelo até formarem picos firmes. Adicione gradualmente o açúcar, uma colher de cada vez, batendo bem até o merengue ficar brilhante e o açúcar estar completamente dissolvido.
Incorpore o vinagre e o extrato de baunilha, batendo até misturar.
Peneire o cacau em pó sobre o merengue e adicione o chocolate picado. Use uma espátula para envolver delicadamente o cacau e o chocolate na mistura, até estar uniformemente distribuído, cuidando para não desfazer o merengue.
Forme o merengue no tabuleiro preparado, utilizando o círculo desenhado como guia. Crie um disco, alisando o topo e os lados.
Baixe a temperatura do forno para 120°C. Asse a pavlova por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até que a superfície esteja seca ao toque. Desligue o forno e deixe a pavlova arrefecer completamente lá dentro, com a porta entreaberta, para evitar que rache.
Para a cobertura, bata as natas com o açúcar em pó até formarem picos suaves.
Monte a pavlova espalhando o chantilly sobre a base de merengue fria. Decore com raspas de chocolate ou cacau em pó, e, se desejar, adicione frutos frescos por cima.