Estes é um daqueles pratos típicos da Madeira que qualquer turista que se preze tem que provar quando visita a ilha. É servido na grande maioria dos restaurantes e cada um tem a sua própria receita, mas a base é sempre a mesa. Falamos do Picado à moda da Madeira (também conhecido por picadinho madeirense).
O segredo para preparar este petisco é a qualidade da carne e a forma como esta é temperada. De resto, precisa apenas de reunir um bom grupo de amigos para desfrutar dela. Aprenda a fazer Picado à moda da Madeira.
Picado à moda da Madeira
O Picado à moda da Madeira é um dos mais apreciados petiscos nos restaurantes da região. Aprenda a fazê-lo com esta receita simples e rápida.
Ingredientes
- 500 gr de carne vaca cortada em cubos (da rabadilha ou do lombo)
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de rabo de boi
- 2 folhas de louro
- qb de manteiga
- qb de sal
- 1 copo de vinho branco
- qb de azeite
Preparação
- Tempere a carne com os alhos picados e o louro.
- Mexa bem para envolver a carne nestes temperos.
- Coloque um pouco de manteiga numa frigideira e leve ao lume.
- Quando derreter, adicione um fio de azeite.
- Adicione a carne à frigideira.
- Vá virando os pedaços à medida que vão fritando.
- Tempere com um pouco de sal, adicione a sopa de rabo de boi e regue com o vinho branco.
- No final, desligue o lume e deixe repousar 2 ou 3 minutos dentro da frigideira.
- Verta a carne num tabuleiro e acompanhe com batatas fritas e salada.
Dicas
- Pode enriquecer este picadinho madeirense com outros ingredientes: pimentos (verdes ou vermelhos) e cogumelos são algumas das melhores opções.
- Se quiser apurar um pouco mais o sabor, pode adicionar meio cubo de caldo de carne (ou até utilizá-lo em vez da sopa de rabo de boi).
- O molho de soja é uma boa escolha caso aprecie carne mais suculenta.
- Pode decorar a travessa com fatias de tomate, azeitonas ou pickles.
Dados Nutricionais
Serving: 100GCalorias: 950kcalHidratos de Carbono: 11gProteínas: 43gGordura: 50gGordura Saturada: 19gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 22gGordura Trans: 3gColesterol: 178mgSódio: 189mgPotássio: 962mgFibras: 1gAçúcar: 4gVitamina A: 8IUVitamina C: 1mgCálcio: 88mgFerro: 6mg
