Fazer uma quiche é sempre uma excelente forma de aproveitar alguns dos ingredientes que sobraram de outras refeições. Além disso, pode ser servida como prato principal ou como entrada. Tem ainda a vantagem de ser uma refeição muito saudável e, em muitas situações, vegetariana, tal como esta quiche de alho francês.
Pode cozinhá-la o mais simples possível e com poucos ingredientes. Ou pode dar asas à sua criatividade e criar algo mais completo, consoante o seu gosto pessoal e os ingredientes que tenha em casa. Aprenda a fazer uma deliciosa quiche de alho francês.
Quiche de alho francês
Um prato saudável e vegetariano que tanto pode ser servido como principal ou como entrada. Aprenda a fazer uma deliciosa e saudável quiche de alho francês.
Ingredientes
Para a massa quebrada:
- 350 gr farinha de trigo
- 1 ovo ligeiramente batido
- 200 gr manteiga fria aos cubos
- 2 colheres de sopa de água fria
- qb sal fino
Para o recheio:
- 200 gr natas para cozinhar
- 4 ovos
- 4 alho francês cortados em astes de 2 cm (só a parte branca)
- 1 alho francês cortado em tiras finas
- qb sal
- qb pimenta
- qb folhas de tomilho
- qb queijo ralado
Preparação
Para a massa quebrada:
- Peneirar a farinha para uma tigela, abrir um buraco para colocar o ovo ligeiramente batido, a manteiga e o sal.
- Com a ponta dos dedos misture a massa, acrescentando a água, até criar uma massa homogénea.
- Cubra a massa com película aderente e deixe descansar no frigorífico durante pelo menos 20 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 200º C.
- Retire do frigorífico e estenda a massa na bancada com um bocado de farinha.
- Com um rolo (também ele com farinha) estenda a massa até ter o diâmetro da tarteira, a qual deve ter um fundo retráctil.
- Com um garfo pique a massa (coloque grão seco no fundo da massa para não deixar a massa empolar) e deixe cozer no forno até ficar loura e bonita.
- Retire do forno e coloque a temperatura de 160º C.
Para o recheio:
- Numa tigela coloque as natas, os ovos, tempere com sal e pimenta e mexa com ajuda de um garfo.
- Na tarteira coloque o alho francês na vertical a cobrir o fundo, coloque as tiras finas do alho francês espalhado no resto da base.
- Coloque o líquido a cobrir até 2/3 da altura da base da tarteira.
- Vai ao forno pré-aquecido a 160º C, deixando 40 minutos a cozer.
- Coloque o queijo e as folhas do tomilho e volta ao forno até o queijo derreter.
- Desenforme e coloque numa tarteira e sirva com uma salada de verdes.
Dicas
- Pode optar por utilizar uma massa comprada de compra em vez de a cozinhar em sua casa.
- Esta quiche de alho francês pode ser enriquecida com muitos outros ingredientes: uma das melhores opções é utilizar cogumelos, mas também pode adicionar cebola, fiambre ou bacon, por exemplo.
- O queijo da ilha é um dos melhores queijos para fazer esta quiche e proporciona-lhe um sabor inigualável. No entanto, pode utilizar outros consoante a sua preferência, como o mozzarella, por exemplo.
Dados Nutricionais
Serving: 200GCalorias: 461kcalHidratos de Carbono: 42gProteínas: 10gGordura: 28gGordura Saturada: 8gColesterol: 115mgSódio: 307mgPotássio: 231mgFibras: 2gAçúcar: 3gVitamina A: 2126IUVitamina C: 7mgCálcio: 90mgFerro: 4mg
