Todos sabemos que as rabanadas são um doce de Natal imprescindível, pois não podemos passar sem elas. E, se alguns ainda são céticos, estas rabanadas com leite condensado certamente vão fazer crescer água na boca aos paladares mais exigentes.
Para os apaixonados por rabanadas e que gostam de inovar, estas rabanadas com leite condensado são simplesmente perfeitas já que aliam o tradicional ao inovador de maneira sublime! Veja por si e renda-se a esta deliciosa combinação.
Rabanadas com leite condensado
As rabanadas com leite condensado são uma variante às tradicionais, mas ficam uma delícia. Ponha em prática e verifique por si a excelência da doçaria que vai obter.
Ingredientes
- 2 baguetes grandes cortadas diagonalmente
- 0,5 l de leite
- ½ lata de leite condensado
- 5 ovos batidos
- qb açúcar
- qb canela
Preparação
- Misture o leite e o leite condensado.
- Coloque os ovos noutra tigela.
- Passe as fatias pelo preparado de leite e leite condensado, tendo o cuidado para que não se desfaçam. Escorra para retirar o excesso.
- Passe por ovo e escorra novamente antes de fritar em óleo bem quente até ficarem douradinhas.
- Coloque em papel absorvente para deixar escorrer a gordura.
- Passe por uma mistura de canela e açúcar e transfira para um prato ou travessa.
Dicas
- As rabanadas ficam deliciosas com qualquer tipo de pão. O critério decisivo é mesmo utilizar pão endurecido com um ou dois dias. Faz toda a diferença.
- A utilização de pão endurecido é também muito importante, pois o pão fresco tem a tendência para absorver muito mais óleo durante a fritura
- O óleo para fritar as rabanadas deverá estar bem quente. Este dado é fundamental para que as rabanadas não encharquem e guardem a cremosidade no seu interior.
- Após a fritura deverá colocar as rabanadas em papel absorvente de modo a que ganhem a crocância tão apreciada.
- O corte do pão não pode ser em fatias muito finas, pois se tal ocorrer é muito provável que fiquem demasiado húmidas quando as passar por ovos e leite. Para além disso o pão deve ser colocado por pouco tempo na mistura.
- Não misture os ovos e o leite onde vai passar o pão. Se o fizer perderá o caráter crocante e influenciará a própria cor dourada que certamente quererá preservar. Outro aspeto que evidentemente vai ganhar é o sabor.
- O acompanhamento das rabanadas com uma bola de gelado, frutos secos, ou um topping preparado delicadamente faz cada vez mais sucesso.
Dados Nutricionais
Serving: 100GCalorias: 97kcalHidratos de Carbono: 7gProteínas: 6gGordura: 5gGordura Saturada: 2gColesterol: 109mgSódio: 102mgPotássio: 133mgFibras: 1gAçúcar: 4gVitamina A: 250IUCálcio: 96mgFerro: 1mg
