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As rabanadas com vinho do porto que trazemos têm como base a criatividade que existe em alguns dos maiores especialistas da cidade invicta. A confecão desta receita, sendo muito parecida com as tradicionais rabanadas, apresenta uma grande diferença: a calda. Nesta, a grande particularidade está no vinho do porto que é o ingrediente a destacar.
Não deixe de experimentar as rabanadas com vinho do porto, pois tem uma alternativa ao tradicional que lhe massajará o palato com muita propriedade. Para além de tudo, com esta receita pode juntar o tradicional com o inovador, já que a calda de vinho do porto poderá ser ou não adicionada por quem resolver prova-las. Fique a conhecer e a apreciar esta divinal iguaria.
Rabanadas com vinho do Porto
As rabanadas com vinho do porto já são um clássico em alguns locais do país. No entanto, são sempre surpreendentes para quem tem vontade de experimentar algo novo. Aplique e renda-se a esta receita.
Ingredientes
Para as rabanadas:
- 2 baguetes grandes cortadas diagonalmente
- 5 ovos batidos
- qb açúcar
- qb canela
Para a calda de vinho do Porto:
- 250 ml de vinho do porto
- 1 l de água
- 2 paus de canela
- 2 colheres de sopa de mel
Preparação
- Prepare a calda misturando os ingredientes respectivos, nomeadamente o vinho do porto, a água, o mel e a canela. Leve ao lume e deixe reduzir até formar uma calda.
- Coloque as fatias de pão na calda e escorra o excesso.
- Passe por ovo e escorra novamente antes de fritar em óleo bem quente até ficarem douradinhas.
- Coloque em papel absorvente para deixar escorrer a gordura.
- Passe por uma mistura de canela e açúcar e transfira para um prato ou travessa.
- Adicione mais um pouco de calda às rabanadas.
Dicas
- As rabanadas ficam deliciosas com qualquer tipo de pão. O critério decisivo é mesmo utilizar pão endurecido com um ou dois dias. Faz toda a diferença.
- A utilização de pão endurecido é também muito importante, pois o pão fresco tem a tendência para absorver muito mais óleo durante a fritura.
- O óleo para fritar as rabanadas deverá estar bem quente. Este dado é fundamental para que as rabanadas não encharquem e guardem a cremosidade no seu interior.
- Após a fritura deverá colocar as rabanadas em papel absorvente de modo a que ganhem a crocância tão apreciada.
- O corte do pão não pode ser em fatias muito finas, pois se tal ocorrer é muito provável que fiquem demasiado húmidas quando as passar pela calda e pelos ovos. Para além disso o pão deve ser colocado por pouco tempo na mistura.
- O acompanhamento das rabanadas com uma bola de gelado, frutos secos, ou um topping preparado delicadamente faz cada vez mais sucesso.
Dados Nutricionais
Serving: 100GCalorias: 89kcalHidratos de Carbono: 7gProteínas: 3gGordura: 2gGordura Saturada: 1gColesterol: 82mgSódio: 68mgPotássio: 64mgFibras: 1gAçúcar: 3gVitamina A: 119IUCálcio: 32mgFerro: 1mg
