Se procura uma sobremesa fresca, elegante e muito fácil de preparar, esta Tarte fria de iogurte grego com frutos vermelhos: sem forno e sem gelatina é a escolha perfeita. Cremosa, ligeira e com um equilíbrio delicioso entre a suavidade do iogurte grego e a acidez natural dos frutos vermelhos, conquista tanto pelo sabor como pela apresentação.
O melhor de tudo é que não precisa de ligar o forno nem utilizar gelatina. Com uma base crocante de bolacha e um recheio consistente graças ao iogurte grego e ao chocolate branco, esta é uma sobremesa ideal para preparar com antecedência e servir bem fresca nos dias mais quentes do ano.
Porque vai gostar desta receita
✔ Não precisa de forno.
✔ Não leva gelatina.
✔ Muito cremosa e equilibrada.
✔ Pode ser preparada no dia anterior.
✔ Perfeita para almoços em família, festas e dias quentes.
Receita:
- Tempo de preparação: 25 minutos
- Tempo de refrigeração: 6 horas
- Tempo total: Cerca de 6 horas e 25 minutos
- Doses: 8 pessoas
- Dificuldade: Fácil
Ingredientes (8 pessoas)
Para a base
- 220 g de bolacha digestiva
- 100 g de manteiga sem sal derretida
Para o recheio
- 500 g de iogurte grego natural
- 200 ml de natas para bater (bem frias)
- 180 g de chocolate branco
- 3 colheres de sopa de mel
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Raspa de 1 limão
Para a cobertura
- 150 g de morangos
- 100 g de framboesas
- 100 g de mirtilos
- Algumas amoras (opcional)
- Folhas de hortelã fresca
Preparação
- Triture as bolachas até obter uma areia fina.
- Misture as bolachas com a manteiga derretida.
- Forre o fundo de uma forma de fundo amovível, pressionando bem a mistura.
- Leve ao frigorífico durante cerca de 20 minutos.
- Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos.
- Deixe arrefecer ligeiramente.
- Bata as natas até obter uma consistência firme.
- Misture o iogurte grego com o mel, a baunilha, a raspa de limão e o chocolate branco.
- Envolva delicadamente as natas batidas na mistura.
- Distribua o creme sobre a base de bolacha.
- Alise a superfície com uma espátula.
- Leve ao frigorífico durante pelo menos 6 horas.
- Antes de servir, decore com os frutos vermelhos e folhas de hortelã.
Dicas
- Utilize iogurte grego de boa qualidade para um recheio mais consistente.
- Os frutos vermelhos devem estar bem secos para evitar excesso de humidade.
- Prepare a tarte na véspera para uma textura ainda melhor.
- Pode adicionar raspas de lima para um sabor mais fresco.
- Sirva bem fria.
Variações
- Substitua os frutos vermelhos por pêssego ou manga durante o verão.
- Acrescente pistácios picados para uma textura crocante.
- Utilize bolachas de aveia na base.
- Para uma versão menos doce, reduza ligeiramente a quantidade de mel.
Perguntas frequentes
Porque esta tarte não precisa de gelatina?
O recheio ganha consistência graças ao iogurte grego, às natas batidas e ao chocolate branco, dispensando a utilização de gelatina.
Posso utilizar iogurte grego ligeiro?
Pode, embora o recheio fique um pouco menos cremoso e consistente.
Posso utilizar frutos vermelhos congelados?
Sim, mas deixe-os descongelar completamente e escorra o excesso de líquido antes de decorar.
Posso preparar esta receita no dia anterior?
Sim. Aliás, é a melhor opção para obter uma textura perfeita.
