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Início Carnes

Tornedó de novilho com bacon

Um prato repleto de toda a arte da culinária francesa. Aprenda a fazer um delicioso tornedó de novilho com bacon.

RRL por RRL
9 de Outubro, 2022
em Carnes
0
Tornedó de novilho com bacon

Tornedó de novilho com bacon

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Também chamados de tournedos, os tornedós são bifes de novilho feitos a partir da parte mais alta do lombo. São especialmente populares em França mas começaram a ganhar notoriedade um pouco por todo o mundo. E nada como um bom tornedó de novilho com bacon para o provar.

Trata-se de uma receita simples e fácil de fazer mas muito deliciosa e com uma apresentação que faz deste um ótimo prato para uma almoço especial com amigos. Aprenda a fazer tornedó de novilho com bacon.

Tornedó de novilho com bacon

Tornedó de novilho com bacon

Um prato repleto de toda a arte da culinária francesa. Aprenda a fazer um delicioso tornedó de novilho com bacon.
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Preparação 15 mins
Cozedura 20 mins
Tempo Total 35 mins
Refeição Prato Principal
Cozinha Francesa
Doses 4
Calorias 185 kcal

Ingredientes
  

  • 4 nacos de carne vitela (tornedó)
  • 8 fatias de bacon
  • ½ cálice de vinho do porto
  • qb de margarina
  • qb de sal
  • qb de pimenta preta
  • qb de azeite

Preparação
 

  • NOTA PRÉVIA: idealmente, a carne deve ter 2 dedos de altura e formato arredondado.
  • Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC.
  • Tempere os tornedós com sal e pimenta preta.
  • Enrole 2 fatias de bacon à volta de cada tornedó e aperte-os com fio de cozinha (ou segure com palitos).
  • Coloque um pouco de margarina numa frigideira e leve ao lume forte.
  • Assim que derreter, adicione a carne e grelhe durante 2 minutos em cada lado.
  • NOTA: grelhar a carne em lume alto é essencial para selar os tornedós e evitar que libertem os sucos do interior, tornando-os mais tenros.
  • Transfira os tornedós para um tabuleiro, regue-os com um fio de azeite e o vinho do Porto e leve ao forno durante 10 minutos.
  • Retire e sirva-os acompanhados de arroz branco e grelos salteados.

Dicas

  • Pode utilizar outras especiarias para condimentar o tornedó.
  • Não deixe os nacos de novilho grelhar demasiado na frigideira ou irão ficar demasiado duros.
  • Se não tiverem 2 dedos de espessura, grelhe-os apenas durante 1 minuto de cada lado.
  • Os tornedós enrolados em bacon ficam ainda mais deliciosos se forem cobertos por cebola caramelizada.

Dados Nutricionais

Serving: 100GCalorias: 185kcalHidratos de Carbono: 1gProteínas: 6gGordura: 18gGordura Saturada: 6gGordura Poliinsaturada: 3gGordura Monoinsaturada: 8gGordura Trans: 0.1gColesterol: 30mgSódio: 292mgPotássio: 91mgAçúcar: 0.01gVitamina A: 16IUCálcio: 2mgFerro: 0.2mg
Palavras-Chave tornedó, tornedó de novilho, tornedó de novilho com bacon
Tags: tornedó
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