Esta iguaria é das mais apreciadas por cá, portanto quando ouvimos falar neste ingrediente ficamos sempre em alerta. E o caso das amêijoas à portuguesa é um excelente exemplo.
Verifique a nossa receita e caso aprecie e tenha tentado com outros preparados, certamente quererá experimentar este. Avance para as amêijoas à portuguesa e desfrute.
INGREDIENTES
- 1,2 kg de amêijoas demolhadas
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 100 g de chouriço
- 100 ml de vinho branco
- Q.b. de pimenta
- Q.b. de sal
- Q.b. de azeite
- Q.b. de coentros
- Q.b. de sumo de limão
PREPARAÇÃO
- Num tacho ou frigideira adequada coloque azeite, cebola picada e alho picado. Confecione um pouco.
- Acrescente o chouriço picado e continue a cozinhar.
- Junte o vinho branco e apure.
- Coloque as amêijoas e cozinhe deixando que abram e ganhem o paladar e consistência desejada. Se necessário retifique de sal e pimenta.
- Retire do fogão e polvilhe com coentros.
- Sirva.
DICAS
- Demolhe as amêijoas em água durante algumas horas.
- Pode aumentar a quantidade de alho ou de cebola se apreciar.
- O chouriço pode também ser gerido de acordo com a sua preferência a nível de quantidade.
- Cuidado com o sal, pois tanto as amêijoas como o chouriço já contribuem para esse tempero.
- Sirva com pão torrado.
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