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Não será a forma mais habitual de preparar bacalhau assado mas acreditamos que irá ficar fã quando experimentar. Esta receita de bacalhau no forno com batata doce agrada sempre a toda a gente e tem uma particularidade: quase nem nota que as batatas não são as normais.
Apesar de ter muitos passos, é uma receita bem simples e fácil de fazer. O resultado é sucesso garantido e é também uma forma excelente de utilizar a batata doce, mais saudável do que a normal. Ficou curiosa? Então reúna os ingredientes e aprenda a fazer bacalhau no forno com batata doce.
Bacalhau no forno com batata doce
Não é a combinação mais provável mas vai adorar e querer repetir quando provar. Aprenda a fazer bacalhau assado no forno com batata doce.
Ingredientes
Para o bacalhau:
- 500 g de bacalhau desfiado demolhado
- 1 kg de batata doce
- 2 cenouras
- 1 alho-francês
- 100 g de queijo ralado
- 6 dl de leite
- 3 dentes de alho
- 1,5 dl de azeite
- qb óleo para fritar
- qb pimenta
- qb sal
- qb salsa picada
Para o molho:
- 60 g de farinha
- 60 g de margarina
- qb sal
- qb pimenta
Preparação
- Pré-aqueça o forno e coloque-o a 200ºC.
- Leve um tacho ao lume com o leite.
- Adicione, depois, o bacalhau desfiado.
- Deixe que ferva e, só depois, desligue o lume.
- Escorra o bacalhau, mas tenha o cuidado de reservar o leite.
- Lave bem as batatas-doces e descasque-as.
- Torne a lavar e corte a batata-doce em cubos.
- Leve as batatas a fritar em óleo, até ficarem douradinhas.
- Retire as batatas e deixe-as escorrer.
- Arranje o alho-francês. Retire-lhe a parte verde.
- Corte a parte branca do alho-francês em rodelas finas.
- Lave bem as rodelas e coloque-as num escorredor.
- Descasque as cenouras e rale-as.
- Descasque e corte os alhos.
- Leve ao lume um tacho com o azeite. Deixe aquecer.
- Junte, depois, os alhos e deixe até que fiquem douradinhos.
- Adicione o alho-francês e a cenoura.
- Depois, misture os ingredientes e deixe cozinhar até que o líquido evapore.
- Acrescente o bacalhau desfiado e misture os ingredientes.
- Adicione as batatas fritas, envolva e faça o tempero com sal e pimenta.
- Prepare o molho.
- Leve um tacho ao lume com a margarina. Deixe que esta derreta.
- Depois, acrescente a farinha e mexa bem.
- Junte o leite reservado (de cozer o bacalhau), quente, aos poucos.
- Mexa sempre até obter um creme liso.
- Faça o tempero com sal e pimenta.
- Acrescente metade do molho ao preparado do bacalhau.
- Mexa bem e junte um pouco de salsa picada.
- Mexa novamente, transfira para um tabuleiro e espalhe.
- Cubra com o molho restante e polvilhe com o queijo ralado.
- Leve ao forno por 20 minutos.
- Retire do forno.
- Sirva quente, polvilhado com mais salsa.
Dicas
- Esta receita de bacalhau assado no forno com batata doce pode perfeitamente ser feita com batatas normais. O resultado é igualmente delicioso.
- Apesar de recomendarmos bacalhau desfiado, pode utilizar outros tipos de bacalhau.
- O tempo de cozedura irá depender muito do seu forno. O melhor é ir prestando atenção e verificar por si própria quando é a altura certa de retirar.
Dados Nutricionais
Serving: 200GCalorias: 647kcalHidratos de Carbono: 38gProteínas: 48gGordura: 33gGordura Saturada: 8gColesterol: 116mgSódio: 4655mgPotássio: 1528mgFibras: 5gAçúcar: 10gVitamina A: 21069IUVitamina C: 8mgCálcio: 330mgFerro: 3mg
