INGREDIENTES
- 4 lombos de bacalhau demolhado
- 4 batatas-doces médias
- 2 cebolas grandes
- 4 dentes de alho
- 1 pimento vermelho opcional
- 150 ml de azeite virgem extra
- 1 folha de louro
- 1 ramo de salsa picada
- Sal e pimenta q.b.
- Azeitonas pretas para decorar
PREPARAÇÃO
- Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Descasque as batatas-doces e corte-as em rodelas grossas. Coloque-as numa travessa de forno.
- Corte as cebolas em rodelas finas e espalhe-as sobre as batatas. Adicione o alho laminado e a folha de louro.
- Tempere com sal, pimenta e regue com metade do azeite. Misture bem para envolver todos os ingredientes.
- Disponha os lombos de bacalhau sobre as batatas e regue com o restante azeite.
- Se utilizar pimento, corte-o em tiras e coloque-o por cima do bacalhau.
- Leve ao forno durante 35 a 40 minutos.
- Retire do forno, polvilhe com a salsa picada e decore com azeitonas pretas antes de servir.
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