A gastronomia do Alentejo é sempre capaz de nos surpreender. Nesta região utiliza-se, com muita frequência, ingredientes baratos e acessíveis para criar receitas surpreendentes. É o caso deste bolo de requeijão alentejano.
Trata-se de um bolo que nos traz à memória os tempos passados na casa dos nossos avós e aqueles momentos em que se reunia as crianças à volta da mesa para comer uma fatia de bolo e beber um chá. Se tem saudades desses tempos, esta receita é para si! Aprenda a fazer bolo de requeijão alentejano.
Bolo de requeijão alentejano
Todo o sabor do Alentejo numa receita que combina requeijão uma pitada de limão e de canela. Reúna os ingredientes e deite mãos à obra!
Ingredientes
- 250 g requeijão (1 requeijão bem escorrido)
- 250 g de açúcar
- 6 ovos
- 200 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 1 limão (raspa)
- 125 g de farinha com fermento
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de canela
- qb açúcar em pó para polvilhar
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 170.ºC.
- Unte uma forma redonda.
- Desfaça o requeijão com um garfo.
- Bata o açúcar e a manteiga muito bem, até formar um creme esbranquiçado.
- Junte um ovo de cada vez à mistura anterior, batendo muito bem.
- Adicione o requeijão e envolva suavemente.
- Por último, adicione a farinha, a raspa de limão, e a canela em pó, envolvendo novamente, sem bater.
- Coloque a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos ou até estar cozido.
- Retire do forno. Deixe arrefecer durante 5 minutos antes de desenformar.
- Deixe arrefecer antes de polvilhar com açúcar em pó.
Dicas
- A quantidade de requeijão deve ser sempre semelhante à quantidade de açúcar (ou perto disso).
- Pode diminuir a quantidade de manteiga utilizada mas não use menos de 50 gramas. Tenha em conta que quanto mais manteiga tiver, mais fofo será o bolo.
- Este bolo de requeijão alentejano é ótimo mesmo sem qualquer tipo de decoração.
- Pode dar um toque diferente a este bolo adicionando frutos vermelhos à massa antes de levar ao forno. Mirtilos são uma ótima ideia, por exemplo.
Dados Nutricionais
Serving: 100GCalorias: 615kcalHidratos de Carbono: 60gProteínas: 13gGordura: 37gGordura Saturada: 10gColesterol: 185mgSódio: 413mgPotássio: 141mgFibras: 1gAçúcar: 42gVitamina A: 1615IUVitamina C: 2mgCálcio: 130mgFerro: 2mg
