A culinária espanhola nunca deixa de nos surpreender com a sua capacidade de criar pratos deliciosos com ingredientes muito simples. É o caso dos calamares à romana, que funcionam tão bem como entrada, petisco ou acompanhamento.
E sabem ainda melhor se forem acompanhados por maionese de alho, por exemplo. Prepará-los é muito mais fácil do que aquilo que possa imaginar. Aprenda a fazer calamares à romana.
INGREDIENTES
- 1 kg de lulas cortadas em argolas
- qb de farinha
- 1 ovo
- 1 limão
- qb de alho em pó
- qb de azeite
- qb de sal
- qb de pimenta
- qb de água
- 1 colher de chá de fermento em pó
PREPARAÇÃO
- Comece por lavar as argolas de lulas (calamares) e retire o excesso de água com um papel de cozinha.
- Tempere os calamares com alho em pó, sal e pimenta. Reserve.
- Bata um ovo e adicione-lhe um pouco de sal, azeite e água.
- Junte uma pitada de fermento e a farinha.
- Continue a misturar até obter um creme homogéneo.
- Passe os calamares por este creme e leve a fritar em óleo bem quente.
- Frite dos dois lados até ficarem louros.
- Retire do lume e coloque-os numa travessa com papel absorvente.
- Regue com sumo de limão.
- Sirva de imediato, acompanhados com maionese de alho.
DICAS
- A quantidade de água, farinha e ovo podem variar. O ideal é que vá corrigindo cada um dos ingredientes até obter um creme viscoso o suficiente para envolver os calamares sem pingar demasiado.
- O alho em pó é opcional mas adiciona um aroma que combina muito bem com os calamares à romana.
- Estes calamares devem ser fritos em óleo bem quente para que fiquem bem estaladiços.
- Devem também ser consumidos de imediato. Caso contrário, irão amolecer.
